Tatar mit buntem Salat

Name: Tatar mit buntem Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 1 Schalotte; 30 g Kapern , abgespült, abgetropft; 30 g entsteinte grüne Oliven; 4 getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft; 300 g Rindfleisch (z. B. Huft), vom Metzger durch den Wolf gedreht; 2 EL Ketchup; 1 EL Worcestershire-Sauce; 0.5 TL Paprika; 0.5 TL Salz; wenig Cayennepfeffer; 2 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 300 g Rüebli , grob gerieben; 100 g Jungsalat; 1 Bund Dill , zerzupft; 30 g Parmesan -Späne

Das Auge isst mit: Tatar mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen, dazu Jungsalat mit Rüebli anrichten.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/2): 448 kcal

lactosefreischlank

Zutaten

Schalotte: 1
Kapern, abgespült, abgetropft: 30 g
entsteinte grüne Oliven: 30 g
getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft: 4

Rindfleisch (z. B. Huft), vom Metzger durch den Wolf gedreht: 300 g
Ketchup: 2 EL
Worcestershire-Sauce: 1 EL
Paprika: 0.5 TL
Salz: 0.5 TL
Cayennepfeffer: wenig

Aceto balsamico: 2 EL
Olivenöl: 2 EL
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf
Rüebli, grob gerieben: 300 g
Jungsalat: 100 g
Dill, zerzupft: 1 Bund
Parmesan -Späne: 30 g

Und so wird’s gemacht

Schalotte
1
Kapern, abgespült, abgetropft
30 g
entsteinte grüne Oliven
30 g
getrocknete Tomaten in Öl , abgetropft
4
Schalotte, Kapern, Oliven und Tomaten zusammen fein hacken, in eine Schüssel geben.
Rindfleisch (z. B. Huft), vom Metzger durch den Wolf gedreht
300 g
Ketchup
2 EL
Worcestershire-Sauce
1 EL
Paprika
0.5 TL
Salz
0.5 TL
Cayennepfeffer
wenig
Fleisch mit allen Zutaten bis und mit Cayennepfeffer beigeben, mischen.
Aceto balsamico
2 EL
Olivenöl
2 EL
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Rüebli, grob gerieben
300 g
Jungsalat
100 g
Dill, zerzupft
1 Bund
Parmesan -Späne
30 g
Aceto und Öl verrühren, würzen. Rüebli, Jungsalat und Dill mischen, auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln, Parmesan darüberstreuen. Tatar mit zwei Esslöffeln zu Nocken formen, neben dem Salat anrichten.

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Hinweise

Tipp: Für ein ausbalanciertes Gericht nur die Hälfte des Tatars zubereiten und 4 Scheiben Toastbrot, getoastet, dazu servieren.

Info: Rohkost ist wieder en vogue, viele Menschen entscheiden sich dafür, weil sie abnehmen möchten oder an Allergien bzw. Unverträglichkeiten leiden. Rohkost bedeutet, nur reine und naturbelassene Produkte ohne Zusatzstoffe zu essen. Rohkostanhänger verzichten auf gekochte und verarbeitete Lebensmittel. Einige geniessen auch unbehandelte Milch, Rohmilchkäse, rohen Fisch und rohes Fleisch.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 448 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiss: 42 g

Kooperation

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