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Tapenade

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Diese Olivenpaste macht deinen Apéro zu einem Kurztrip nach Südfrankreich.

Vor- und zubereiten
15 min
Nährwerte pro 100 g
350 kcal
lactosefreiglutenfrei
Tapenade

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Sardellenfilets
3
Basilikum
4 Zweiglein
entsteinte schwarze Oliven
150 g
Kapern
2 EL
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Pfeffer
wenig

Und so wird’s gemacht

  1. Knoblauchzehe
    1
    Sardellenfilets
    3
    Basilikum
    4 Zweiglein
    entsteinte schwarze Oliven
    150 g
    Kapern
    2 EL
    Olivenöl
    2 EL
    Zitronensaft
    1 EL
    Pfeffer
    wenig

    Knoblauch schälen, vierteln, in den Cutter oder in ein Mixglas geben. Sardellenfilets abtropfen, Basilikumblätter abzupfen, beides mit den Oliven, Kapern, dem Öl und Zitronensaft beigeben, pürieren, Tapenade würzen.

Hinweise

Ergibt, ,ca. 220 g

Passt zu:, ,geröstetem Brot, Crudités, Käse, Gschwellti.

Tipp:, ,Für eine grüne Tapenade entsteinte grüne Oliven, für eine rote Tapenade Dörrtomaten verwenden.

Haltbarkeit:, ,Tapenade in ein sauberes Einmachglas (ca. 21/2 dl) füllen, mit etwas Öl bedecken, gut verschliessen, im Kühlschrank, ca. 1 Woche oder im Tiefkühler, ca. 1 Monat, aufbewahren.

Nährwerte

pro 100 g

Energie

350 kcal

Fett

36 g

Kohlenhydrate

4 g

Eiweiss

3 g

En Guete