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Birnen-Tiramisu mit Cassis
Diese wunderschöne herbstliche Tiramisu-Variation lässt sich ideal vorbereiten.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Kühl stellen
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 609 kcal
Zutaten
- kleine Birnen
- 4
- Cassissaft
- 5 dl
- Zitronensaft
- 3 EL
- Maizena
- 2 EL
- Zucker
- 2 EL
- frische Eier
- 3
- Crème fraîche
- 200 g
- Caramel-Guetzli (z. B. Karamellgebäck, Lotus)
- 150 g
Und so wird’s gemacht
- kleine Birnen
- 4
- Cassissaft
- 5 dl
Birnen streifenartig schälen, «Fliege» entfernen, mit dem Cassissaft in eine kleine Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Birnen im Cassissaft etwas abkühlen. Birnen herausnehmen.
- Zitronensaft
- 3 EL
- Maizena
- 2 EL
- Zucker
- 2 EL
- frische Eier
- 3
Zitronensaft, Maizena, Zucker und Eier mit dem Schwingbesen unter den Cassissaft rühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen, ca. 1 Std. kühl stellen.
- Crème fraîche
- 200 g
- Caramel-Guetzli (z. B. Karamellgebäck, Lotus)
- 150 g
Creme glatt rühren, Crème fraîche darunterrühren. Guetzli grob zerbröckeln, mit der Creme abwechslungsweise in die Gläser schichten. Mit je einer Birne verzieren.
Hinweise
Form: Für 4 Gläser von je ca. 3 dl
Variante: Birnen ganz schälen, nach dem Weichköcheln in Scheiben schneiden, Tiramisu damit verzieren.
Lässt sich vorbereiten: Tiramisu ca. 12 Std. im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Birnen separat zugedeckt kühl stellen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
609 kcal
- Fett
30 g
- Kohlenhydrate
76 g
- Eiweiss
9 g
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