Glasnudel-Körbchen mit Salat

Name: Glasnudel-Körbchen mit Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Beilagen, Gebäck
Ingredients: 50 g Glasnudeln; Salzwasser, siedend; wenig Butter zum Bestreichen; 2 EL Limettensaft; 1 EL Sesamöl; 2 EL Olivenöl; 1 EL dunkle Sojasauce; 0.25 TL Sambal Oelek; 1 EL Zucker; Salz, nach Bedarf; 1 Rüebli, in feinen Streifen; 1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen; 50 g Eisbergsalat, in feinen Streifen; 30 g Rucola, grobe Stiele entfernt; wenig Pfeffer aus der Mühle

Umgekehrt gelegte Förmchen im Ofen mit Nudeln backen und fertig ist das Körbchen für eine Füllung aus Streifen von Rüebli, Eisbergsalat und Rucula!

Zutaten

Anzahl Personen

Körbchen
50 g	Glasnudeln
	Salzwasser, siedend
wenig	Butter zum Bestreichen
Salat
2 EL	Limettensaft
1 EL	Sesamöl
2 EL	Olivenöl
1 EL	dunkle Sojasauce
0.25 TL	Sambal Oelek
1 EL	Zucker
	Salz, nach Bedarf
1	Rüebli, in feinen Streifen
1	Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen
50 g	Eisbergsalat, in feinen Streifen
30 g	Rucola, grobe Stiele entfernt
wenig	Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Glasnudeln mit siedendem Salzwasser übergiessen, mindestens 10 Min. stehen lassen, abtropfen. Förmchen auf der Aussenseite bestreichen, umgekehrt auf ein Backblech legen. Nudeln in 4 Portionen teilen, so über die Förmchen legen, dass diese vollständig bedeckt sind.
Backen: ca. 20 Min. auf der obersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens (Oberhitze oder Grill). Herausnehmen, Glasnudel-Körbchen auskühlen.
Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Schüssel gut verrühren, Sauce salzen.
Rüebli und Bundzwiebel daruntermischen, ca. 10 Min. in der Sauce ziehen lassen. Eisbergsalat und Rucola daruntermischen, würzen. Salat in den Glasnudel-Körbchen anrichten.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

172

11g

17g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 10 cm Ø

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