Gemüse-Tikka-Masala
Das beliebte indische Tikka Masala, vegan zubereitet mit vielen Tomaten, Süsskartoffeln und Kichererbsen.
- Vor- und zubereiten
- 45 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 307 kcal
Zutaten
- Süsskartoffeln
- 400 g
- Blumenkohl
- 400 g
- Schalotte
- 1
- Knoblauchzehe
- 1
- Garam Masala (siehe Hinweis)
- 1 EL
- Edelsüss-Paprika
- 1 TL
- Kreuzkümmelpulver
- 1 TL
- Korianderpulver
- 1 TL
- Kurkuma
- 0.25 TL
- Erdnussöl
- 2 EL
- Ingwer
- 3 cm
- Tomatenpüree
- 2 EL
- Kichererbsen (ca. 215 g)
- 1 Dose
- Tomaten
- 400 g
- Wasser
- 2 dl
- Salz
- 1 TL
- veganer ungezuckerter Skyr nature (alpro)
- 200 g
- Rohzucker
- 1 TL
- Cashew-Nüsse oder Mandeln
- 50 g
- Koriander
- 0.5 Bund
Und so wird’s gemacht
- Süsskartoffeln
- 400 g
- Blumenkohl
- 400 g
- Schalotte
- 1
- Knoblauchzehe
- 1
Süsskartoffeln schälen, in ca. 11/2 cm grosse Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Garam Masala (siehe Hinweis)
- 1 EL
- Edelsüss-Paprika
- 1 TL
- Kreuzkümmelpulver
- 1 TL
- Korianderpulver
- 1 TL
- Kurkuma
- 0.25 TL
- Erdnussöl
- 2 EL
- Ingwer
- 3 cm
- Tomatenpüree
- 2 EL
Garam Masala, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma mischen. Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Die Gewürzmischung kurz andämpfen, Süsskartoffeln, Blumenkohl, Schalotte und Knoblauch ca. 3 Min. mitdämpfen. Ingwer schälen, fein dazureiben, Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.
- Kichererbsen (ca. 215 g)
- 1 Dose
- Tomaten
- 400 g
- Wasser
- 2 dl
- Salz
- 1 TL
- veganer ungezuckerter Skyr nature (alpro)
- 200 g
- Rohzucker
- 1 TL
Kichererbsen abspülen, abtropfen, Tomaten in Stücke schneiden, beides beigeben. Wasser dazugiessen, salzen, aufkochen. Hitze reduzieren, die Hälfte des Skyrs und den Zucker daruntermischen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.
- Cashew-Nüsse oder Mandeln
- 50 g
- Koriander
- 0.5 Bund
Cashew-Nüsse daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln. Koriander zerzupfen, mit dem restlichen Skyr auf dem Curry verteilen.
Hinweise
Dazu passt:, ,Naan oder Reis.
Hinweis:, ,Masala bezeichnet eine Gewürzmischung für indische Currys. Garam Masala ist eine nordindische Mischung. Garam Masala ist in grösseren Coop Supermärkten erhältlich. Ersatz: Curry.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
307 kcal
- Fett
14 g
- Kohlenhydrate
29 g
- Eiweiss
12 g