Geschenkideen für jeden Geschmack

Veganer Brombeer-Cheesecake

Veganer Brombeer-Cheesecake

Der Klassiker hier mit herrlich cremigem Seidentofu und Brombeeren, zaubert dir garantiert ein Lächeln ins Gesicht. Say Cheese(cake)!

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Kühl stellen: ca. 6 Std.
Backen: ca. 1 Std.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
200 g gemahlene Mandeln
50 g Mehl
60 g Zucker
0.25 TL Muskat
2 Prisen Salz
45 g Wasser
45 g Sonnenblumenöl
150 g Brombeeren
1.5 EL Zucker
750 g Seidentofu
200 g Zucker
50 g Maizena
45 g weisses Mandelmus (Karma)
1 Bio-Zitrone
250 g Brombeeren
3 EL Zucker

Und so wirds gemacht:

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen.

    Mandeln, Mehl, Zucker, Muskat und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken gut andrücken.

  • Brombeeren auf dem Mandelboden verteilen, Zucker darüberstreuen.
  • Tofu mit Zucker, Maizena und Mandelmus pürieren. Von der Zitrone die Schale dazureiben, 2 EL Saft auspressen, beigeben, mischen, auf den Brombeeren verteilen, Form auf ein Backblech stellen.
  • Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Cheesecake in der Form auskühlen, zugedeckt ca. 6 Std. kühl stellen.
  • 100 g Brombeeren beiseite stellen, Rest mit dem Zucker zugedeckt aufkochen, ca. 5 Min. weich köcheln, durch ein Sieb streichen, auskühlen. Kurz vor dem Servieren Formenrand entfernen, Cheesecake auf eine Tortenplatte schieben, die Brombeeren mit dem Püree auf dem Cheesecake verteilen.
Nährwert pro Stück (1/12):
kcal
320
F
15g
Kh
36g
E
9g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Form: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand mit Öl bestrichen
  • Tipps: Statt frische Brombeeren tiefgekühlte Beeren verwenden. Der Cheesecake schmeckt auch herrlich mit Himbeeren oder Blaubeeren.
Noch mehr vegane Rezepte

Noch mehr vegane Rezepte

Entdecke in unserer Rezepte-App über 800 vegane Rezepte. Ganz einfach App herunterladen, Filter «vegan» aktivieren, kochen und geniessen.
Bewertungen