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Caramelle mit Safranbutter
Caramelle aus Pastateig mit Ricotta und Bärlauch. Leckere Beilage, die auch mit Jongspinat und Safranbutter schmeckt.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 665 kcal
Zutaten
- Ricotta
- 500 g
- Bärlauch, fein geschnitten
- 3 EL
- Salz, wenig Pfeffer
- 1.5 TL
- Pastateig
- 4 Rollen
- Salzwasser, siedend
- Butter
- 3 EL
- Knoblauchzehe, in Scheibchen
- 1
- Safranfäden
- einige
Und so wird’s gemacht
- Ricotta
- 500 g
- Bärlauch, fein geschnitten
- 3 EL
- Salz, wenig Pfeffer
- 1.5 TL
- Pastateig
- 4 Rollen
Ricotta und Bärlauch mischen, würzen. Teig entrollen, längs halbieren, in je 4 gleich grosse Stücke schneiden. Je ca. 1 EL Ricottamasse auf die Mitte der Teigstücke verteilen, freie Teigflächen mit wenig Wasser bestreichen, zu Bonbons formen.
- Salzwasser, siedend
Caramelle portionenweise je ca. 5 Min. im leicht siedenden Salzwasser ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
- Butter
- 3 EL
- Knoblauchzehe, in Scheibchen
- 1
- Safranfäden
- einige
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Knoblauch beigeben, andämpfen. Safran und Caramelle beigeben, nur noch warm werden lassen.
Hinweise
Ergibt: 32 Stück
Tipp: Statt Bärlauch 40 g Jungspinat verwenden.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
665 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
73 g
- Eiweiss
28 g
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