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Tartarsauce

Bewertung: 4.2 von 5 Sternen - Anzahl der Bewertungen: 5

Tartarsauce gehört zu den kalten Saucen mit hartgekochtem Ei und passen gut zu Fleisch und Gemüse.

Vor- und zubereiten
15 min
Nährwerte pro Portion (1/4)
238 kcal
vegetarischlactosefreiglutenfrei
Tartarsauce

Zutaten

frisches Eigelb
1
Senf
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Salz
0.25 TL
Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 dl
hart gekochtes Ei
1
Essiggurke
1
Zwiebel
0.25
Kapern
1 EL
Petersilie
1 EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

  1. frisches Eigelb
    1
    Senf
    1 TL
    Zitronensaft
    1 TL
    Salz
    0.25 TL
    Sonnenblumenöl oder Rapsöl
    1 dl

    Eigelb, Senf, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüsssige Mayonnaise entsteht.

  2. hart gekochtes Ei
    1
    Essiggurke
    1
    Zwiebel
    0.25
    Kapern
    1 EL
    Petersilie
    1 EL
    Salz, Pfeffer, nach Bedarf

    Ei und Gurke in Würfeli schneiden, Zwiebel und Kapern fein hacken, Petersilie fein schneiden. Alles unter die Mayonnaise mischen, würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie

238 kcal

Fett

25 g

Kohlenhydrate

1 g

Eiweiss

3 g

En Guete