Cheesecakes, livre de pâtisserie

Les cheesecakes font partie des gâteaux les plus séduisants: crémeux et doux, ils fondent sur la langue. Ils sont faciles à varier. On les connaît sous leur forme traditionnelle (le gâteau au séré) ou dans leur variante américaine, avec une couche de fromage frais double crème déposée sur un fond en biscuit. Mais il existe aussi d’autres versions, sans cuisson: les cheesecakes aux fruits ou au chocolat sont délicieux et vraiment simples à confectionner. Décorés de manière originale, par exemple avec des fraises enrobées de chocolat, ils attireront tous les regards sur un buffet de desserts.

Pour un anniversaire, une invitation estivale ou automnale, ou encore pour Noël: notre nouveau livre de pâtisserie vous fournira des recettes variées et des astuces qui vous aideront à réussir tous vos cheesecakes.

Les cheesecakes cuits sont plus compacts et plus veloutés que les cheesecakes sans cuisson. Ils contiennent généralement des œufs et ont besoin de chaleur pour devenir fermes. Nous avons rassemblé pour vous de superbes recettes et, en plus du classique Cheesecake New York Style, vous trouverez dans le livre des variantes fruitées comme le Cheesecake aux mûres ou le Cheesecake aux abricots et streusel.

Ils sont plus légers et plus moelleux que les cheesecakes cuits et nous sommes sûrs que cette délicieuse sélection de recettes vous ravira également ! Du rafraîchissant cheesecake au citron vert au surprenant cheesecake tiramisu, en passant par le séduisant cheesecake au chocolat, il y en a pour tous les goûts.

Pour leur donner une certaine fermeté, il faut leur ajouter un gélifiant. Ce dernier sera choisi en fonction des autres ingrédients. Notre livre vous propose des recettes avec de la gélatine, mais également des variantes avec des gélifiants alternatifs sans composants d’origine animale. Par exemple, du tofu soyeux pour la recette du cheesecake végane aux oranges.

Vos cheesecakes seront encore plus alléchants si vous les décorez bien. Nous vous expliquons la décoration de chaque recette. Par exemple, vous pouvez obtenir un effet marbré avec de la confiture ou de la crème caramel ou au chocolat.

Laissez-vous inspirer et régalez vos proches en leur servant des cheesecakes variés: avec cuisson, sans cuisson et en verrine. Pourquoi ne pas essayer le cheesecake tiramisu? Il est irrésistible et séduira vos invités à coup sûr!