Success story du Rissol’vit

Automne 1994: le lancement du Rissol’vit sur le marché crée l’événement parmi les fans de Betty Bossi. Du jour au lendemain, ils sont des milliers à «rissolviter». Et très vite, cet ustensile génial s’impose comme le must have pour les cuisinières en manque de temps mais pas d’imagination. Les mamans le glissent dans la valise de leurs filles qui quittent le cocon familial. Et même les hommes, qui jusque-là ne s’aventuraient pas en cuisine, se découvrent tout à coup des talents de cordon-bleu. Les rissoles sont désormais de toutes les fêtes et de tous les goûters d’anniversaires, à l’heure du café et du jass, au repas de midi comme au souper.

La success story du Rissol’vit continue: le système est inchangé et le nouveau Rissol’vit MiniMax est toujours aussi simple à utiliser. Mais cette fois, il double la mise et s’utilise des deux côtés pour deux tailles de rissoles.

Le Rissol’vit est définitivement entré dans l’histoire de Betty Bossi. Bettina Bernhardsgrütter, aujourd’hui conseillère culinaire chez Betty Bossi, a fait sa connaissance à Speicher en Appenzell, lorsqu’elle était enseignante ménagère et avait pour mission, avec ses élèves, de préparer un repas de midi pour 80 personnes du village: «Le Rissol’vit tombait à point nommé. On pouvait confectionner des rissoles végétariennes ou à la viande, et les mettre au congélateur.» Et sur Facebook on peut lire: «Même les gamins qui boudent les légumes raffolent des rissoles aux carottes râpées, à la crème fraîche et aux fines herbes.»

77 recettes de rissoles: feuilletez le recueil de recettes du premier Rissol’vit de 1994:

• «Variations sur la rissole: 77 suggestions»

La recette des rissoles est aussi simple que géniale: une abaisse de pâte toute prête - à gâteau, feuilletée, brisée ou à pizza - et c’est parti! Côté farce, toutes les fantaisies, ou presque, sont permises, p.ex. de la pâte de poires pour nos Rissoles glaronnaises. Sucrées ou salées, en 15 minutes, deux douzaines de rissoles sont prêtes à savourer! Des idées de farce? Que diriez-vous p.ex. de saumon à l’aneth? Ou de massepain et Nutella? Le plus important, c’est la quantité à mettre, soit une cuillère à café par rissole. Avec plus, elle se défait, avec moins elle se déssèche. Encore un mot sur la consistance: la farce doit être facile à portionner, autrement dit, hachée grossièrement ou finement, ou bien moulinée. Si elle est trop humide, ajouter de la chapelure, de la maïzena ou des noisettes moulues.

Recette: Rissoles glaronnaises

Ce ne sont pas les idées qui manquent aux quatre coins du monde. Dépaysement garanti! Pâte et farce varient et se marient pour le meilleur. N’hésitez pas à vous en inspirer pour vos créations:
 

• Maultaschen allemandes en pâte à nouilles, farcies de viande (chair à saucisse, jambon, poulet) et pain rassis trempé.
• Calzoncini italiennes en pâte à pizza, farcies de tomates, mozzarella et jambon.
• Piroggen polonais en pâte à gâteau, farcies de choucroute, lard et champignons.
• Jia Li Jiao chinoises en pâte feuilletée, farcies de pommes de terre et de poireau.
• Sambusak orientales en pâte levée, farcies d’épinards et de fromage de chèvre.
• Wareniki russes en pâte à nouilles, farcies de baies et de fromage frais.

Suggestion: retrouvez dans le recueil de recettes «Variations sur la rissole: 77 suggestions» d’autres idées gourmandes, p.ex. les Rissoles à la mexicaine.

Texte: Stephanie Riedi

4 février 2013

En juin 2012, Betty Bossi a lancé sur sa page facebook un concours de rissoles. Sucrées ou salées, classiques ou plus originales. Tous les fans de Betty Bossi passionnés de rissoles pouvaient envoyer leurs créations personnelles. Et parmi les innombrables recettes que nous avons reçues, nous avons choisi les plus créatives. Nous les avons retranscrites dans le langage de Betty Bossi, testées, et réunies dans le recueil du Rissol’vit «MiniMax». Les noms des gagnants figurent à la page 16.