« 5 par jour » en verre

Délicieux et vite préparés, les smoothies sont en plus bons pour la santé. Et ils ont un intérêt majeur: contrairement aux jus de fruits, les smoothies contiennent le fruit ou le légume entier. Les pelures dans lesquelles sont concentrés beaucoup de minéraux et de précieux phytonutriments sont mixées avec la pulpe. Les fibres sont également conservées car, comparés aux jus, les smoothies ne sont pas filtrés.

Ce qui est passionnant avec les smoothies, c’est que l’on peut y broyer aussi des légumes. Rares sont les gens qui consomment au petit-déjeuner une carotte ou des épinards frais. Or avec un smoothie, c’est possible et même excellent pour la santé.
L’aspect développement durable est aussi pris en compte dans les smoothies maison. Mixés dans un smoothie, les fruits très mûrs, comme les bananes tigrées, ou moins jolis comme une pomme abîmée par la grêle ou une carotte biscornue sont aussi délicieux une fois broyés. Donc à vos blenders! Côté fruits et légumes, le choix est immense.

Avec un verre de smoothie, soit de 2 dl par jour, on peut couvrir une portion de « 5 par jour ». 

Mais alors pourquoi prendre seulement une des cinq portions sous forme d’un smoothie?

Un smoothie est consommé comme une boisson. Or l’effet de satiété des boissons est plus faible que lorsque les fruits et les légumes sont mangés frais, entiers. Les fruits fermes doivent d’abord être mâchés. Cela prend plus de temps et favorise la sensation de satiété.

Dans les smoothies, il faut en plus tenir compte de la teneur en sucre et donc en calories. Certains smoothies contiennent plus de calories que des jus de fruits ou « soft-drinks » et devraient dès lors être considérés comme faisant partie du repas et non pas comme des coupe-soif.

Les smoothies frais sont d’excellents fournisseurs de vitamines, minéraux et phytonutriments. Alliés de notre forme et de notre santé, ils soutiennent de nombreuses fonctions vitales de notre organisme. Les fibres qu’ils contiennent ont une influence positive sur le transit et peuvent prévenir la constipation.

À noter: les fruits contiennent différentes sortes d’acides, comme par exemple l’acide malique ou l’acide citrique. Les acides présents dans les fruits, le vinaigre ou les boissons sucrées comme le coca ou les boissons énergétiques attaquent l’émail des dents. En sirotant lentement ces boissons, on met ses dents en danger: plus elles restent en contact avec un liquide acide, plus l’effet d’érosion est important.
Dès lors, il est recommandé, après avoir savouré un smoothie, de se rincer la bouche avec de l’eau ou un bain de bouche fluoré. Attendre 30 minutes avant de se brosser les dents car avant, l’émail dentaire rendu vulnérable risque d’être endommagé par le frottement de la brosse.
Bon à savoir: lorsqu’on mange des fruits frais, la mastication stimule la sécrétion de salive qui, dans la bouche, neutralise les acides néfastes pour les dents et favorise du coup la reminéralisation.

Pour 2 portions

Ingrédients:

Préparation:

• Laver les feuilles d’épinards, les secouer pour les essorer et les hacher grossièrement
• Laver le persil, le secouer pour l’essorer et le hacher grossièrement
• Épépiner la pomme et la couper en gros morceaux
• Laver les prunes/pruneaux et les dénoyauter
• Eplucher la banane et la couper en gros morceaux
• Mettre le tout dans le blender et mixer
  
   

« 5 par jour » vous aide à rester en bonne santé et vous montre comment accroître votre consommation de fruits et de légumes avec des recettes variées et appétissantes.
 
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