Cordial aux œufs à la vanille

Cordial aux œufs à la vanille

Simplement pour le plaisir de la dégustation ou pour parfumer gâteaux et desserts: le cordial aux œufs maison est délicieux et super simple à préparer. Essayez cette recette à la vanille! Porter à ébullition 1dl de crème et ½dl de lait avec 2 gousses de vanille fendues dans la longueur ainsi que les graines, éloigner la casserole du feu. Travailler 4 jaunes d’œufs frais et 80g de sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajouter la crème très chaude en remuant, filtrer, laisser refroidir. Ajouter 2dl de kirsch, remplir une bouteille d’env. 5 dl. Laisser macérer 1 semaine au réfrigérateur. Bien secouer au moment de servir. Conservation: env. 2 mois.