Chemiser le fond d’un moule de papier cuisson

Chemiser le fond d’un moule de papier cuisson

Dans nos recettes avec un moule à charnière, nous précisions généralement: «Fond chemisé de papier cuisson». Le plus simple pour éviter les faux plis consiste à poser le papier cuisson sur le fond du moule, à fixer le cercle et à découper le papier qui dépasse.