Récolter et congeler la rhubarbe

Récolter et congeler la rhubarbe

La saison de la rhubarbe bat son plein, de quoi faire des provisions pour l’hiver! Point à observer pour la récolte: ne pas cueillir les tiges après le solstice d’été, donc après la fin juin. La récolte est alors suspendue afin de donner à la plante la force nécessaire pour repartir au printemps suivant. Conseils pour la congeler: peler les tiges, couper en tronçons, répartir sur une plaque, glisser au congélateur puis envelopper par portions dans des sachets ou des boîtes de congélation. On a ainsi toujours la quantité dont on a besoin.