Streusels sucrés

Streusels sucrés

Pour donner une petite touche croustillante aux desserts ou entremets, comme les crèmes ou une compote de pruneaux, il suffit de prendre quelques biscuits ou une poignée de noisettes, de les écraser ou de les hacher, de les faire griller rapidement dans une poêle et d’en parsemer le dessert. On peut aussi confectionner de bons streusels avec des chutes de pâte. Effilochez des chutes de pâte brisée sucrée (pâte à milanais ou sablée) sur une plaque chemisée de papier cuisson et glissez-les pour env. 8 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirez, laissez refroidir sur une grille, émiettez et parsemez-en une salade de fruits ou une glace. Se congèle aisément.