Le temps des cerises

Le temps des cerises

Les variétés cultivées sont innombrables, mais dans le commerce, on distingue essentiellement deux groupes: les cerises sucrées et les cerises acidulées (griottes). Les unes comme les autres existent dans des tailles, des formes et des couleurs différentes. Deux représentantes connues des cerises sucrées sont les bigarreaux (1 à 3) de Suisse et les duroni (4 et 5) d’Italie. Les griottes, p. ex. morelles (6) et montmorency (7), sont généralement trop acides pour être consommées crues. Mais elles font d’excellentes compotes, confitures et tartes. Astuce: sur www.bettybossi.ch, vous trouverez un petit outil pratique pour dénoyauter vos cerises rapidement et facilement.