Zeste d’agrumes

Zeste d’agrumes

Ne jetez pas les écorces des agrumes car elles peuvent servir à parfumer du sucre! Prélevez les zestes de 3 oranges, pamplemousses, citrons jaunes ou citrons verts (seulement l’écorce extérieure), blanchissez-les rapidement dans de l’eau bouillante, laissez sécher toute une nuit, broyez-les au hachoir électrique avec 2 c.s. de sucre, mélangez avec du sucre. Un régal dans un yogourt ou une salade de fruits, ou encore pour sucrer des boissons.