Problème avec la pâte travaillée

Problème avec la pâte travaillée

Pour une pâte travaillée, beurre, sucre et œufs doivent être mélangés jusqu’à ce que la masse blanchisse et soit homogène. C’est alors seulement que l’on ajoute la farine. Mais parfois il arrive qu’au moment d’ajouter les œufs, la masse tranche. Surtout pas de panique, continuez à remuer et ajoutez la farine, le résultat sera quand même parfait. Une petite astuce: n’ajoutez pas tous les œufs à la fois, mais un à un.