Monder les noisettes

Monder les noisettes

Les noisettes vendues chez les détaillants sont généralement proposées sans leur coque dure mais elles sont encore recouvertes d’une peau fine. Certaines recettes demandent d’utiliser des noisettes grillées mondées. On peut naturellement se les procurer dans des magasins de spécialités. Mais cela revient moins cher de supprimer soi-même les petites peaux brunes. Pour cela, faites griller les noisettes env. 9 min au milieu du four à 200°C ou dans une poêle. Ensuite, étalez-les sur un linge ou sur du papier absorbant et frottez-les les unes contre les autres jusqu’à ce que les petites peaux brunes se détachent.