Sirops maison: nos recettes et nos astuces
Les sirops achetés dans le commerce contiennent non seulement beaucoup de sucre, mais aussi souvent des colorants, des agents conservateurs et des arômes artificiels. Saviez-vous qu’il est facile de faire son sirop maison? Nous vous expliquons ici comment vous y prendre.
Pour savoir ce que vos sirops contiennent, faites-les vous-même
Un sirop est un concentré de jus de fruits qui se caractérise par son goût intense et sa consistance visqueuse, et qui se conserve grâce au sucre qu'il contient. Les sirops achetés dans le commerce doivent contenir au moins 10% de jus de fruit. Or, si vous faites votre sirop maison, vous pourrez augmenter la quantité de fruits et réduire d'autant la quantité de sucre. Mais attention: il ne faut pas trop réduire le sucre (ni le supprimer complètement), car cela diminue la durée de conservation du sirop en raison de l'apparition de moisissures.
Il est cependant possible de faire du sirop sans aucun sucre, si l'on se rappelle que sa durée de conservation est fortement limitée. Conservez votre sirop sans sucre au frigo. Il sera consommable pendant deux ou trois jours.
Les versions sans sucre classique: oui, mais...
Il est possible de sucrer le sirop avec des alternatives au sucre telles que l'érythritol ou le xylitol. Voici les différences avec un sirop contenant du sucre classique:
Un sirop à l'érytritol ou au xylitol est beaucoup plus liquide qu'un sirop au sucre.
Il arrive qu'un sirop contenant de l'érythritol ou du xylitol cristallise brusquement quand il est réfrigéré. Cela ne signifie pas qu'il n'est plus bon. Il vous suffit de secouer la bouteille ou de réchauffer légèrement le sirop avant de le boire.
Durée de consommation: de même que pour les sirops sans aucun sucre, les sirops contenant de l'érythritol ou du xylitol ont une durée limitée. Nous vous conseillons de les mettre au frigo. Une fois que vous aurez ouvert la bouteille, buvez-les dans un délai d'une semaine.
Nos recettes préférées
Voici nos recettes préférées pour des sirops faits maison. Il y en a pour tous les goûts! Vous pouvez essayer des recettes classiques (fruits, baies, herbes), mais aussi des variantes plus exotiques (fleurs de rose, etc.). Quelle recette sera votre favorite?
Une idée de cadeau: un sirop fait maison
La prochaine fois qu'on vous invitera à un brunch ou à un anniversaire, pensez à offrir un sirop que vous aurez confectionné vous-même. C'est une idée vraiment sympa. Les sirops faits maison sont aussi uncadeau de Noël idéal pour un parrain, une grand-mère ou une tante. Versez-les dans une jolie bouteille que vous munirez d'une étiquette personnalisée. Vous allez faire des heureux!
Nos meilleurs produits pour faire du sirop à la maison
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Des variantes idéales pour l'hiver
La gorge qui gratte et le nez qui coule? Aux premiers signes d'un refroidissement, vous pouvez remplacer la traditionnelle tisane par un sirop bien chaud. Par exemple un sirop de gingembre ou un sirop de réglisse. Ils reboosteront votre système immunitaire.
Texte: Christine Signer
18 juillet 2022
