Le kouglof parfait
L’amusant gâteau rond qui sort du moule à kouglof aime jouer les stars et inventer des tas de déclinaisons. Avec les tours de main de Betty Bossi, il réussit à coup sûr.
Pâtisser
La tarte tatin: sens dessus dessous
Cette tarte aux pommes renversée est l’un des fleurons de la gastronomie française. La méthode de cuisson à l’envers a été adoptée depuis pour beaucoup de gâteaux. Il existe même des variantes salées.
La crème des crèmes
La crème du lait est un sommet de gourmandise. De la soupe au dessert, elle sublime tous les plats.
Anniversaire - les meilleurs conseils pour le fêter
Quel que soit l’âge qu’on a ou celui qu'on se donne, un anniversaire, ça se fête! Le repas, la déco et l’ambiance sont aussi importants que la personne au centre de toutes les attentions. Betty Bossi vous confie de savoureuses recettes pour ce jour d’exception, ainsi que des trucs et astuces pour tout réussir au mieux.
Gâteaux imbibés – une affaire juteuse!
Les «poke cakes» sont les incontournables des buffets de desserts! Imbibés et fourrés, gâteaux et cakes sont délicieusement moelleux, fondants et parfumés. Betty Bossi a réuni pour vous les meilleures recettes de ces gâteaux tendance.
Gâteaux étagés: régal à tous les étages
La tendance est aux superpositions! Les toutes nouvelles créations de gâteaux visent haut et resplendissent de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel. Les gâteaux à étages prennent de la hauteur sur les buffets de desserts et sont le couronnement de joyeuses fêtes d’anniversaire.
Objets de fierté: idées de déco pour vos gâteaux et pâtisseries
Un beau glaçage ou une décoration originale suffisent à faire d’un simple gâteau un petit chef-d’œuvre. Voici les meilleurs trucs et astuces pour sublimer vos gâteaux.
Boulangerie-pâtisserie - Vidéos trucs & astuces
Comment façonner une belle tresse au beurre? Quel est le secret d’un fond de tarte bien croustillant? Nos tutos et nos instructions pas à pas, ainsi que nos trucs et astuces, vous aident à pâtisser avec succès.
Décors en massepain et en fondant roulé
La massepain pour modeler et le fondant roulé permettent de réaliser de ravissants décors en couleur sur les tourtes et sur toutes sortes de pâtisseries. Voici les tours de main pour façonner animaux, fleurs et même tout un pré fleuri.
Forêt-Noire au kirsch... et à la chantilly!
La tourte Forêt-Noire est aussi douce que les filles du pays, et son kirsch fait tourner la tête aux gourmands qui succombent à son charme.
Pâtisserie et cœliakie
Betty Bossi présente des conseils pratiques et de savoureuses recettes sans gluten pour savourer sans soucis gâteaux, tourtes et pain.
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Les 10 meilleurs gâteaux véganes
Des gâteaux sans œufs, sans beurre et sans lait? C’est possible. Découvrez 10 recettes de pâtisseries véganes.