Parade de saucisses Hors-jeu

Name: Parade de saucisses Hors-jeu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Viande, Fruits
Ingredients: 2 saucisses de veau à rôtir; 6 petits piments rouges, pointes év. fendues en long; 3 cornichons partagés dans la longueur; 12 cipollatas; 0.5 banane en 6 tranches dans la longueur; 0.5 pêche ,en 6 petits quartiers; 12 tranches de lard fumé; 2 saucisses de porc à rôtir crues; 2 c.c. de curry; 4 brochettes de fromage marinées (Fromella; Baer); 3 c.s. de persil plat , finement haché; 1 c.s. de menthe , finement hachée; 0.5 banane; 1 gousse d’ail, pressée; 1 c.c. jus de citron; 150 g séré 3/4 gras; 2 c.s. crème fraîche; 2 c.c. de curry (p. ex. Madras); 1 c.c. de miel d’acacia sel, selon goût; sel , selon goût; 1 c.s. de beurre; 1 petit oignon , finement haché; 0.5 ananas Victoria, épluché, finement haché; 1 c.s. de sucre brut; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. de ketchup; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de piment de Cayenne; sel , selon goût; 0.5 dl de vin blanc

Un barbecue entre amis pour fêter un match de foot différemment.

Mise en place et préparation: 45 min
Rôtissage au four: 1 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): -

Sans gluten

Ingrédients

Bouts de saucisses farcis

saucisses de veau à rôtir: 2
petits piments rouges, pointes év. fendues en long: 6
cornichons partagés dans la longueur: 3

Rouleaux de cipollata

cipollatas: 12
banane en 6 tranches dans la longueur: 0.5
pêche,en 6 petits quartiers: 0.5
de lard fumé: 12 tranches

Minisaucisses au curry

saucisses de porc à rôtir crues: 2
de curry: 2 c.c.

Brochettes fromella

brochettes de fromage marinées (Fromella; Baer): 4

de persil plat , finement haché: 3 c.s.
de menthe, finement hachée: 1 c.s.

Sauce au curry

banane: 0.5
gousse d’ail, pressée: 1
jus de citron: 1 c.c.
séré 3/4 gras: 150 g
crème fraîche: 2 c.s.
de curry (p. ex. Madras): 2 c.c.
de miel d’acacia sel, selon goût: 1 c.c.
sel, selon goût

Sauce sweet and sour

de beurre: 1 c.s.
petit oignon, finement haché: 1
ananas Victoria, épluché, finement haché: 0.5
de sucre brut: 1 c.s.
de vinaigre de vin blanc: 2 c.s.
de ketchup: 4 c.s.
de paprika: 0.5 c.c.
de piment de Cayenne: 0.5 c.c.
sel, selon goût

Moutarde maison

de vin blanc: 0.5 dl
de graines de moutarde noires, grillées, concassées: 2 c.s.
de moutarde en poudre: 1 c.s.
de moutarde de Dijon: 2 c.s.
de miel d’acacia: 2 c.c.
sel, selon goût

Et voici comment cela se fait

Bouts de saucisses farcis
saucisses de veau à rôtir
2
petits piments rouges, pointes év. fendues en long
6
cornichons partagés dans la longueur
3
Couper chaque saucisse en 6 morceaux égaux biseautés, entailler au milieu avec la pointe d’un couteau, garnir d’un piment ou d’un demicornichon.
Rouleaux de cipollata
cipollatas
12
banane en 6 tranches dans la longueur
0.5
pêche,en 6 petits quartiers
0.5
de lard fumé
12 tranches
Partager les cipollatas dans la longueur, garnir d’une tranche de banane et d’un quartier de pêche et entourer d’une tranche de lard..
Minisaucisses au curry
saucisses de porc à rôtir crues
2
de curry
2 c.c.
Entortiller les saucisses à partir du milieu de manière à former 4 morceaux. Mettre le curry dans une grande assiette.Y tourner les minisaucisses.
Brochettes fromella
brochettes de fromage marinées (Fromella; Baer)
4
Disposer les saucisses préparées sur une plaque chemisée de papier cuisson, faire cuire env. 5 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220°C. Retourner les saucisses, mettre les brochettes de fromage sur la plaque, poursuivre la cuisson env. 10 min. Retirer, dresser les saucisses sur un plat.Mélanger le persil et la menthe, y tourner les brochettes de fromage, dresser sur le plat.
de persil plat , finement haché
3 c.s.
de menthe, finement hachée
1 c.s.
Sauce au curry
banane
0.5
gousse d’ail, pressée
1
jus de citron
1 c.c.
séré 3/4 gras
150 g
crème fraîche
2 c.s.
de curry (p. ex. Madras)
2 c.c.
de miel d’acacia sel, selon goût
1 c.c.
sel, selon goût

Ecraser finement ou mixer la banane et l’ail avec le jus de citron. Incorporer le séré, la crème fraîche, le curry et le miel, saler la sauce.
Sauce sweet and sour
de beurre
1 c.s.
petit oignon, finement haché
1
ananas Victoria, épluché, finement haché
0.5
de sucre brut
1 c.s.
de vinaigre de vin blanc
2 c.s.
de ketchup
4 c.s.
de paprika
0.5 c.c.
de piment de Cayenne
0.5 c.c.
sel, selon goût

Chauffer le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ananas, incorporer le sucre et le vinaigre, continuer à mijoter env. 2 min. Eloigner la casser le du feu, incorporer le ketchup, assaisonner la sauce, laisser refroidir.
Moutarde maison
de vin blanc
0.5 dl
de graines de moutarde noires, grillées, concassées
2 c.s.
de moutarde en poudre
1 c.s.
de moutarde de Dijon
2 c.s.
de miel d’acacia
2 c.c.
sel, selon goût

Bien faire chauffer le vin, arroser les graines de moutarde. Incorporer la poudre de moutarde, laisser refroidir. Incorporer la moutarde de Dijon et le miel, rectifier l’assaisonnement en sel.

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Indications

Délicieux: Le fromage remplace la viande sur les brochettes. Mariné et agrémenté de persil et de menthe fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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