Escargots sucrés

Name: Escargots sucrés
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 rouleau de pâte à nouilles (voir «Bon à savoir»); un peu d’eau; huile pour frire; 2 dl de vin doux (p. ex. Vin Santo); 90 g de sucre gélifiant; 2 c.s. d’amandes effilées , grillées

Pour les gourmands: Frire des petits rouleaux de pâte à pâtes et tourner ceux-ci ensuite dans une gelée faite de vin de dessert.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 73 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de pâte à nouilles (voir «Bon à savoir»): 1 rouleau
d’eau: un peu
huile pour frire
de vin doux (p. ex. Vin Santo): 2 dl
de sucre gélifiant: 90 g
d’amandes effilées , grillées: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de pâte à nouilles (voir «Bon à savoir»)
1 rouleau
d’eau
un peu
huile pour frire

de vin doux (p. ex. Vin Santo)
2 dl
de sucre gélifiant
90 g
d’amandes effilées , grillées
2 c.s.
Dérouler l’abaisse de pâte. A l’aide d’une roulette à pâte cannelée, couper en longueur, en lanières d’env. 1 cm de large. Enrouler les lanières sans serrer pour former des escargots (Ø env. 6 cm), humecter les extrémités d’eau, presser délicatement. Friture: chauffer fortement l’huile (env. 2 cm) dans une large poêle non-antiadhésive. Frire les escargots par portions, env. 1 min par côté. Retirer, laisser égoutter sur du papier absorbant. Porter le vin doux et le sucre gélifiant à ébullition dans une casserole en remuant, cuire env. 4 min à petits bouillons, écumer si nécessaire, laisser tiédir. Passer les escargots dans la gelée au vin doux, poser sur une grille, décorer d’amandes effilées.

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Indications

Pour: Env. 16 pièces

Bon à savoir: La recette est prévue pour 1 à 2 rouleaux de pâte à nouilles. On trouve ce produit chez Coop, au rayon réfrigéré.

Les rouleaux de pâte non ouverts se conservent quelque temps au réfrigérateur (voir les dates de vente et de péremption sur l’emballage).

On peut aussi congeler la pâte. Conservation: env. 4 mois. Dégeler env. 4 heures au réfrigérateur.

Toujours travailler la pâte à froid.

Dérouler la pâte à nouilles, enlever l’excédent de farine de la surface à l’aide d’un pinceau.

La pâte à nouilles convient également pour la préparation de cannelloni, lasagne, nouilles et ravioli.

La dimension des rouleaux est adaptée au «raviol’vit» et au «Quickwipp» de Betty Bossi.

D’autres informations, conseils et astuces ainsi que des recettes figurent sur l’emballage.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 73 kcal
Énergie: 2 g
Énergie: 10 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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