Barquettes de concombre à la truite
Cet amuse-bouche est une spécialité de la cuisine du Nord, où le passion fait souvent équipe avec les airelles. Il est simple et vite préparé et sans gluten.
Ingrédients
Nombre de personnes
| 1 | concombre |
| 125 g | de truite fumée |
| 125 g | de fromage frais au raifort |
| 3 brins | d’ aneth |
| 3 c.c. | d’ airelles en bocal |
| un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Partager le concombre dans la longueur, épépiner. Effilocher la truite, mélanger avec le fromage frais, en garnir les moitiés de concombre. Couper en env. 24 tronçons, effeuiller l’aneth, répartir sur la mousse de truite avec les airelles, poivrer.
Informations supplémentaires
- Pour env. 24 pièces
- Variantes: Remplacer la truite fumée par du saumon fumé, coupé grossièrement ou, pour une variante végétarienne, par du tofu fumé, haché grossièrement.
Notations