Salade de bœuf piquante

Name: Salade de bœuf piquante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande, Salades, Pour les invités
Ingredients: 2 c.s. de sauce soja foncée; 1 c.s. de sauce d’huîtres; 4 piments verts; 2 c.c. de maïzena; 400 g d’émincé de bœuf (minute); 1 citron vert; 3 c.s. d’huile de colza; 1 c.s. de sucre brut moulu; huile d’arachide pour la cuisson; 100 g de mesclun; 1 oignon rouge; quelques feuilles de basilic thaï

Vous aussi, vous avez un faible pour les mets épicés? Incontournable de la cuisine thaïlandaise, cette salade de bœuf est faite pour vous.

Mise en place et préparation: 20 min
Macération: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 183 kcal

sans lactose

Ingrédients

de sauce soja foncée: 2 c.s.
de sauce d’huîtres: 1 c.s.
piments verts: 4
de maïzena: 2 c.c.
d’émincé de bœuf (minute): 400 g

citron vert: 1
d’huile de colza: 3 c.s.
de sucre brut moulu: 1 c.s.

huile d’arachide pour la cuisson
de mesclun: 100 g
oignon rouge: 1
feuilles de basilic thaï: quelques

Et voici comment cela se fait

de sauce soja foncée
2 c.s.
de sauce d’huîtres
1 c.s.
piments verts
4
de maïzena
2 c.c.
d’émincé de bœuf (minute)
400 g
Mélanger la sauce soja et la sauce d’huîtres dans un bol. Épépiner les piments et les hacher finement, incorporer avec la maïzena. Mélanger la viande avec la sauce, laisser mariner env. 30 min à couvert au réfrigérateur.
citron vert
1
d’huile de colza
3 c.s.
de sucre brut moulu
1 c.s.
Presser le jus du citron vert, incorporer l’huile et le sucre, réserver la sauce.
huile d’arachide pour la cuisson

de mesclun
100 g
oignon rouge
1
feuilles de basilic thaï
quelques
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Éponger la viande marinée, la faire sauter env. 1½ min par portion en remuant. Retirer, dresser avec le mesclun sur des assiettes ou dans des bols. Tailler l’oignon en fines rouelles, répartir dessus, arroser d’un filet de sauce. Effeuiller le basilic, répartir dessus.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 183 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 9 g
Protéine: 24 g

Coopération

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L’amour des salades : créativité, fraîcheur, gourmandise“

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