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Poulet rapide à l'aigre-doux

En Chine et dans les restaurants chinois, la cuisine à l'aigre-doux est un must. Elle le sera peut-être bientôt aussi chez vous.

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Mise en place et préparation
25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
288 kcal
sans lactose
Poulet rapide à l'aigre-doux

Ingrédients

de maïzena
3 c.s.
de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
3 c.s.
de sauce soja
1 c.s.
d’huile de sésame
0.5 c.s.
émincé d’de poulet
400 g
oignons fanes avec le vert
ananas (d'env. 800 g)
huile d’arachide pour la cuisson
 
de bouillon de légumes
2 dl
de sucre brut
2 c.s.
de ketchup
2 c.s.

Et voici comment cela se fait

  1. de maïzena
    3 c.s.
    de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
    3 c.s.
    de sauce soja
    1 c.s.
    d’huile de sésame
    0.5 c.s.
    émincé d’de poulet
    400 g

    Mélanger maïzena, vinaigre de riz, sauce soja et huile de sésame dans un grand bol, incorporer le poulet, réserver à couvert.

  2. oignons fanes avec le vert
    ananas (d'env. 800 g)

    Couper les oignons fanes en rouelles, réserver les fanes. Peler l'ananas, retirer le cœur ligneux, couper en cubes d'env. 2 cm.

  3. huile d’arachide pour la cuisson
     
    de bouillon de légumes
    2 dl
    de sucre brut
    2 c.s.
    de ketchup
    2 c.s.

    Bien faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter le poulet par portions env. 2 min en remuant. Retirer, réserver à couvert. Rajouter évent. un peu d'huile dans la poêle, bien faire chauffer. Faire sauter les oignons env. 1 min en remuant. Ajouter l'ananas, faire sauter encore env. 3 min en remuant. Mélanger bouillon, sucre et ketchup, verser. Remettre le poulet, porter à ébullition, laisser bouillonner env. 3 minutes. Parsemer des fanes réservées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse

288 kcal

Énergie

6 g

Énergie

34 g

Protéine

25 g

Bon appétit

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