Biscuits aux amandes

Name: Biscuits aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël, Nouvel an
Ingredients: 2 œufs; 75 g d’amandes effilées; 100 g de beurre , mou; 100 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 3 gouttes d’arôme d’amande amère; 225 g de farine; 1 c.c. de poudre à lever; 32 amandes mondées

En Chine, ces biscuits aux amandes sont censés porter chance.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 15 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 89 kcal

Végétarien

Ingrédients

œufs: 2
d’amandes effilées: 75 g

de beurre, mou: 100 g
de sucre glace: 100 g
de sel: 1 pincée
d’arôme d’amande amère: 3 gouttes

de farine: 225 g
de poudre à lever: 1 c.c.

amandes mondées: 32

Et voici comment cela se fait

œufs
2
d’amandes effilées
75 g
Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs en omelette, en réserver 2 c.s. Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle.
de beurre, mou
100 g
de sucre glace
100 g
de sel
1 pincée
d’arôme d’amande amère
3 gouttes
Mettre le beurre dans un grand bol. Ajouter sucre glace, sel et arôme d’amande amère, travailler avec les fouets du batteur-mixeur. Ajouter les œufs battus, travailler encore jusqu'à ce que la masse blanchisse.
de farine
225 g
de poudre à lever
1 c.c.
Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse avec les amandes effilées. Rassembler en pâte sans pétrir. Aplatir, mettre env. 15 min à couvert au frais.
amandes mondées
32
Diviser la pâte en 32 portions de la grosseur d'une noix, façonner des boules avec les mains farinées, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Enfoncer une amande à plat dans chaque boule. Badigeonner avec l'œuf réservé, remettre env. 15 min au frais.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

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Indications

Pour env. 32 pièces

Conservation: env. 5 jours dans une boîte hermétique.

Biscuits aux amandes: Bien qu’ils contiennent des amandes, ces petits gâteaux sont connus en Chine sous le nom de «biscuits aux noix». Ils accompagnent traditionnellement le thé et sont toujours servis aux fêtes chinoises. Ils sont en plus censés porter bonheur car pour les Chinois, tout ce qui est rond a une forte symbolique et signifie à la fois cohésion et bonne fortune.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 89 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 8 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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