Tarte aux asperges et au Cantadou

Name: Tarte aux asperges et au Cantadou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 57 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Pour les invités
Ingredients: 1 kg d’asperges vertes; eau salée , bouillante; 2 c.s. de sucre; 20 g de beurre; 140 g de fromage frais (Cantadou Basilic & Ciboulette); 1 abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm); 2 brins de basilic; un peu de fleur de sel; un peu de poivre

Le printemps à l’état pur! Les asperges vertes donnent à cette tarte sa belle couleur printanière, le fromage frais la rend onctueuse et savoureuse.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 27 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 469 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

d’asperges vertes: 1 kg
eau salée, bouillante

de sucre: 2 c.s.
de beurre: 20 g

de fromage frais (Cantadou Basilic & Ciboulette): 140 g
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm): 1

de basilic: 2 brins
de fleur de sel: un peu
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

d’asperges vertes
1 kg
eau salée, bouillante

Préchauffer le four à 220°C. Supprimer le bout ligneux des asperges. Blanchir les asperges env. 1 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, plonger un instant dans un bain d’eau glacée, égoutter.
de sucre
2 c.s.
de beurre
20 g
Répartir le sucre sur le fond du moule chemisé. Caramélisation dans le four: env. 7 min au milieu du four jusqu’à ce que le sucre blondisse. Retirer, couper le beurre en petits dés, répartir sur le caramel chaud.
de fromage frais (Cantadou Basilic & Ciboulette)
140 g
abaisse de pâte feuilletée (Ø env. 32 cm)
1
Déposer les asperges sur le caramel, répartir le fromage frais dessus. Dérouler l’abaisse de pâte, piquer à la fourchette, poser sans tasser sur les asperges. Rentrer le bord de pâte entre les asperges et le bord du moule.
de basilic
2 brins
de fleur de sel
un peu
de poivre
un peu
Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Retirer, laisser la tarte reposer env. 2 min, démouler en retournant délicatement sur un plat. Effeuiller le basilic sur la tarte, parsemer de fleur de sel et de poivre.

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Indications

Moule: Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm, graissé, fond exactement chemisé de papier cuisson

Suggestion: bien meilleur tiède.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 469 kcal
Énergie: 31 g
Énergie: 35 g
Protéine: 10 g

Coopération

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Inspiration gourmande pour l’Apéritif

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