Champignons Stroganov

Name: Champignons Stroganov
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Légumes / Salades, Pommes de terre
Ingredients: 400 g de pommes de terre à chair farineuse; 2 oignons; 1 poivron rouge; 500 g de pleurotes du panicaut ou de champignons de Paris; huile pour la cuisson; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de sel; 4 c.s. de sauce soja (Kikkoman); 2 dl d’eau; 2 dl de demi-crème à sauce; 1 c.c. de paprika; 100 g de concombres au vinaigre; 2 brins de persil plat

Pour changer, une variante aux champignons de ce grand classique, préparée avec une sauce crème relevée au soja.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 291 kcal

VégétarienMinceur

Ingrédients

de pommes de terre à chair farineuse: 400 g
oignons: 2
poivron rouge: 1
de pleurotes du panicaut ou de champignons de Paris: 500 g

huile pour la cuisson
de paprika: 0.5 c.c.
de sel: 0.5 c.c.

de sauce soja (Kikkoman): 4 c.s.
d’eau: 2 dl
de demi-crème à sauce: 2 dl
de paprika: 1 c.c.
de concombres au vinaigre: 100 g
de persil plat: 2 brins

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair farineuse
400 g
oignons
2
poivron rouge
1
de pleurotes du panicaut ou de champignons de Paris
500 g
Peler les pommes de terre et les tailler en petits dés. Peler les oignons, les couper en lanières avec le poivron, couper les pleurotes en tranches.
huile pour la cuisson

de paprika
0.5 c.c.
de sel
0.5 c.c.
Bien faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les pleurotes env. 3 min par portion. Retirer, saupoudrer de paprika, saler, réserver. Baisser le feu, faire chauffer un peu d'huile dans la poêle. Faire revenir env. 5 min pommes de terre, oignons et poivron.
de sauce soja (Kikkoman)
4 c.s.
d’eau
2 dl
de demi-crème à sauce
2 dl
de paprika
1 c.c.
de concombres au vinaigre
100 g
de persil plat
2 brins
Verser sauce soja, eau et demi-crème à sauce, ajouter le paprika, laisser mijoter env. 15 min sur feu moyen. Remettre les pleurotes, le temps de bien faire chauffer. Couper les concombres au vinaigre en tranches, répartir dessus, dresser. Parsemer de pluches de persil.

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Indications

Servir avec: nouilles ou spätzlis.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 291 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 21 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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