Risotto à la tomate et sauté de bœuf

Name: Risotto à la tomate et sauté de bœuf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pour les invités, Riz, Viande
Ingredients: 1 oignon; 250 g de tomates cerises; 1 c.s. d’huile; 300 g de riz à risotto (p.ex. arborio); 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 6 dl de bouillon de bœuf , très chaud; 50 g de beurre; 40 g de parmesan râpé; 400 g de romsteck; 1 c.s. d’huile; un peu de poivre; 1 dl de vin rouge ou d’eau; 2 c.s. de sauce soja; 4 brins de romarin

Un risotto à la tomate bien crémeux servi avec des dés de bœuf sautés et un jus de romarin parfumé à la sauce soja. On va se régaler!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 667 kcal

Ingrédients

oignon: 1
de tomates cerises: 250 g
d’huile: 1 c.s.
de riz à risotto (p.ex. arborio): 300 g
de tomates concassées (d’env. 400 g): 1 boîte

de bouillon de bœuf, très chaud: 6 dl
de beurre: 50 g
de parmesan râpé: 40 g

de romsteck: 400 g
d’huile: 1 c.s.
de poivre: un peu
de vin rouge ou d’eau: 1 dl
de sauce soja: 2 c.s.
de romarin: 4 brins

Et voici comment cela se fait

oignon
1
de tomates cerises
250 g
d’huile
1 c.s.
de riz à risotto (p.ex. arborio)
300 g
de tomates concassées (d’env. 400 g)
1 boîte
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Peler l’oignon et le couper en petits quartiers, partager les tomates cerises en deux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon env. 2 min, ajouter les tomates cerises et faire revenir un instant. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates concassées.
de bouillon de bœuf, très chaud
6 dl
de beurre
50 g
de parmesan râpé
40 g
Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 20 min, jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le parmesan au risotto.
de romsteck
400 g
d’huile
1 c.s.
de poivre
un peu
de vin rouge ou d’eau
1 dl
de sauce soja
2 c.s.
de romarin
4 brins
Couper la viande en dés d’env. 1½ cm. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande par portions, env. 1 minutes. Retirer, saler, poivrer. Verser le vin et la sauce soja dans la poêle, déglacer les sucs, ajouter le romarin, faire réduire env. 2 minutes. Mettre la viande dans la sauce, dresser sur les assiettes chaudes avec le risotto.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 667 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 71 g
Protéine: 37 g

Coopération

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