Butter chicken

Name: Butter chicken
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Volaille
Ingredients: 2 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; 180 g de yogourt nature; 1 c.s. de curry de Madras; 1 c.c. de piment en poudre; 1 c.c. de sel; 800 g de steaks de cuisses de poulet sans la peau; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 2 cm de gingembre; 4 c.s. de ghee ou de beurre à rôtir; 1.5 c.c. de cumin en poudre; 1.5 c.c. de coriandre en poudre; 1 c.c. de curry de Madras; 1 c.c. de piment en poudre; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 0.5 c.c. de cannelle; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; 1 boîte de tomates concassées (d’env. 400 g); 0.75 c.c. de sel; 2 dl de crème double; 2 c.c. de sucre; 0.5 bouquet de coriandre

Une sauce tomate fondante, du poulet bien tendre qui sent bon les épices typiques de la cuisine indienne, une union qui a tout pour plaire.

Mise en place et préparation: 40 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 692 kcal

Sans gluten

Ingrédients

gousses d’ail: 2
de gingembre: 2 cm
de yogourt nature: 180 g
de curry de Madras: 1 c.s.
de piment en poudre: 1 c.c.
de sel: 1 c.c.
de steaks de cuisses de poulet sans la peau: 800 g

oignons: 2
gousses d’ail: 2
de gingembre: 2 cm

de ghee ou de beurre à rôtir: 4 c.s.
de cumin en poudre: 1.5 c.c.
de coriandre en poudre: 1.5 c.c.
de curry de Madras: 1 c.c.
de piment en poudre: 1 c.c.
de cardamome en poudre: 0.5 c.c.
de cannelle: 0.5 c.c.
de clou de girofle en poudre: 1 p. de c.
de tomates concassées (d’env. 400 g): 1 boîte
de sel: 0.75 c.c.
de crème double: 2 dl
de sucre: 2 c.c.
de coriandre: 0.5 bouquet

Et voici comment cela se fait

gousses d’ail
2
de gingembre
2 cm
de yogourt nature
180 g
de curry de Madras
1 c.s.
de piment en poudre
1 c.c.
de sel
1 c.c.
de steaks de cuisses de poulet sans la peau
800 g
Peler l’ail et le gingembre, les râper finement dans un grand bol. Incorporer yogourt, curry, piment en poudre et sel. Couper le poulet en morceaux d’env. 3 cm, incorporer, laisser mariner au moins 1 h à couvert au réfrigérateur.
oignons
2
gousses d’ail
2
de gingembre
2 cm
Peler les oignons et les couper en fines lanières. Peler l’ail et le gingembre, les hacher finement.
de ghee ou de beurre à rôtir
4 c.s.
de cumin en poudre
1.5 c.c.
de coriandre en poudre
1.5 c.c.
de curry de Madras
1 c.c.
de piment en poudre
1 c.c.
de cardamome en poudre
0.5 c.c.
de cannelle
0.5 c.c.
de clou de girofle en poudre
1 p. de c.
de tomates concassées (d’env. 400 g)
1 boîte
de sel
0.75 c.c.
de crème double
2 dl
de sucre
2 c.c.
de coriandre
0.5 bouquet
Bien faire chauffer 2 c.s. de ghee dans une poêle. Retirer les morceaux de poulet de la marinade, les saisir par portions, env. 4 minutes. Retirer, baisser le feu, faire fondre le reste du ghee. Faire revenir oignons, ail et gingembre env. 3 minutes. Ajouter cumin, coriandre, curry, piment en poudre, cardamome, cannelle et clou de girofle en poudre, faire revenir un instant. Ajouter les tomates, mélanger, saler, laisser cuire doucement env. 10 min à découvert sur feu doux. Mixer la sauce dans un blender, la remettre dans la poêle, incorporer la crème double et le sucre, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre le poulet, laisser mijoter env. 10 min à couvert, puis poursuivre la cuisson env. 5 min à découvert. Effeuiller la coriandre, parsemer.

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Indications

Préparation à l’avance: le poulet peut très bien mariner jusqu’à 1 jour au réfrigérateur.

Servir avec: riz ou naans.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 692 kcal
Énergie: 51 g
Énergie: 13 g
Protéine: 44 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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