Brochettes de courgettes grillées

Name: Brochettes de courgettes grillées
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 2 courgettes jaunes (env. 400 g); 2 courgettes vertes (env. 400 g); 8 piques en bois; 1 c.s. de sauce soja (Kikkoman); 1 c.s. d’huile d’olive; 2 c.s. de sauce soja (Kikkoman); 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.s. de miel liquide; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 piment mi-fort rouge; 20 g d’amandes entières; 2 c.s. de pistaches nature; 3 brins de menthe

Un accompagnement très prisé, agrémenté d’une salsa raffinée aux fruits secs et à la sauce soja. Enfilées sur des piques en bois, les rondelles de courgettes sont plus faciles à griller, à servir et à savourer.

Cuisson au gril: 10 min
Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 209 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

courgettes jaunes (env. 400 g): 2
courgettes vertes (env. 400 g): 2
piques en bois: 8
de sauce soja (Kikkoman): 1 c.s.
d’huile d’olive: 1 c.s.

de sauce soja (Kikkoman): 2 c.s.
d’huile d’olive: 3 c.s.
de miel liquide: 1 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu
piment mi-fort rouge: 1
d’amandes entières: 20 g
de pistaches nature: 2 c.s.
de menthe: 3 brins

Et voici comment cela se fait

courgettes jaunes (env. 400 g)
2
courgettes vertes (env. 400 g)
2
piques en bois
8
de sauce soja (Kikkoman)
1 c.s.
d’huile d’olive
1 c.s.
Couper les courgettes en rondelles d’env. 2 cm d’épaisseur, les enfiler sur les piques en bois. Mélanger sauce soja et huile, en badigeonner les courgettes, laisser mariner env. 15 min à couvert.
de sauce soja (Kikkoman)
2 c.s.
d’huile d’olive
3 c.s.
de miel liquide
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
piment mi-fort rouge
1
d’amandes entières
20 g
de pistaches nature
2 c.s.
de menthe
3 brins
Mélanger sauce soja, huile et miel, saler, poivrer. Épépiner le piment et le hacher finement. Hacher grossièrement les amandes et les pistaches, couper grossièrement la menthe, incorporer à la sauce, réserver.
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes de courgettes sur toutes les faces env. 10 min au-dessus de fortes braises ou à forte chaleur (env. 250°C). Dresser les brochettes sur un plat, répartir la salsa dessus.

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Indications

Suggestion: au lieu de griller les brochettes, les faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Piquer les courgettes sur des cure-dents et servir comme amuse-bouche à l’apéritif.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 209 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 9 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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