Salade haricots et vinaigrette au chanvre

Name: Salade haricots et vinaigrette au chanvre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Salades, Pour les déplacements
Ingredients: 400 g de haricots verts verts; 1 brin de sarriette; eau salée , bouillante; 250 g de petits pois frais; un peu de cresson de fontaine; 80 g de graines de chanvre mondées; 2 brins d’aneth; 1 dl d’eau; 2 c.s. d’huile de colza; 1 citron bio; 1 gousse d’ail; 1 pincée de sel; un peu de poivre

Cette salade de haricots verts croquante avec son dressing végane aux graines de chanvre est un lunch idéal à emporter.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 229 kcal

Végansans lactoseSans glutenLow-carbMinceur

Salade haricots et vinaigrette au chanvre

Ingrédients

de haricots verts verts: 400 g
de sarriette: 1 brin
eau salée, bouillante
de petits pois frais: 250 g
de cresson de fontaine: un peu

de graines de chanvre mondées: 80 g
d’aneth: 2 brins
d’eau: 1 dl
d’huile de colza: 2 c.s.
citron bio: 1
gousse d’ail: 1
de sel: 1 pincée
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

de haricots verts verts
400 g
de sarriette
1 brin
eau salée, bouillante

de petits pois frais
250 g
de cresson de fontaine
un peu
Éplucher les haricots, les cuire env. 8 min à découvert dans l'eau salée bouillante avec la sarriette. Écosser les petits pois, ajouter, poursuivre la cuisson env. 2 min, passer le tout sous l'eau froide, déposer sur un plat avec le cresson de fontaine.
de graines de chanvre mondées
80 g
d’aneth
2 brins
d’eau
1 dl
d’huile de colza
2 c.s.
citron bio
1
gousse d’ail
1
de sel
1 pincée
de poivre
un peu
Mettre les graines de chanvre dans le blender avec aneth, eau et huile. Ajouter un peu de zeste de citron râpé et 1 c.s. de jus. Ajouter l'ail pressé, mixer le tout env. 2 min jusqu'à obtention d'une sauce veloutée, saler poivrer, en arroser les légumes en filet.

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Indications

Suggestion: remplacer les haricots et les petits pois frais par un mélange de légumes surgelés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 229 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 13 g
Protéine: 10 g

Coopération

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