Idées cadeaux pour tous les goûts

Salade tiède côtes de bettes-épeautre

Salade tiède côtes de bettes-épeautre

Cette salade végane aux côtes de bettes et noisettes sera la reine des buffets en plein air!

Mise en place et préparation: env. 40 min
végétarien

Ingrédients

Nombre de personnes
1 l de bouillon de légumes
300 g de grains d’épeautre ou de blé vert (voir Remarque)
30 g de noisettes entières
1 oignon
600 g de côtes de bettes ou de bettes à cardes (de différentes couleurs)
2 c.s. d’ huile de colza
1 gousse d’ail
1 p. de c. de muscade
0.5 c.c. de sel
un peu de poivre

Comment c'est fait:

  • Porter le bouillon à ébullition, ajouter les grains d’épeautre, baisser le feu, cuire env. 35 min à couvert, égoutter, rincer sous l'eau froide, mettre dans un saladier.
  • Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller à sec dans une poêle antiadhésive, réserver.
  • Peler l'oignon, le couper en deux et tailler en fines lanières. Couper les côtes de bettes en lanières d'env. 5 cm de large. Faire chauffer l'huile dans la poêle. Faire revenir un instant l'oignon, ajouter l'ail pressé, faire revenir encore un instant. Ajouter peu à peu les côtes de bettes, laisser retomber, mijoter env. 5 minutes. Ajouter la muscade, saler, poivrer, incorporer aux grains d’épeautre. Dresser la salade sur un plat, parsemer des noisettes réservées.
Profil nutritionnel par portion (1/4):
kcal
392
lip
12g
glu
52g
pro
18g
Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele Appareils électriques miele

Informations supplémentaires

  • Remarque: les grains d'épeautre et le blé vert sont en vente dans les magasins diététiques ou en ligne.
Maigrir en se régalant tous les jours

Maigrir en se régalant tous les jours

Envie de vous débarrasser de vos kilos en trop? Notre programme d’amincissement vous propose plus de 1000 recettes qui vous rassasieront longtemps.
 
Retrouvez votre poids de forme et maintenez-le durablement!
Notations