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Buffalo Chicken Wings

Une recette de poulet classique de la cuisine américaine. Au lieu d'être frites, ces ailes de poulet à l'aigre-doux cuisent au four et sont servies avec un dip ranchero rafraîchissant. On en redemande!

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Mise en place et préparation
30 min
Cuisson au four
40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6)
438 kcal
Buffalo Chicken Wings

Ingrédients

de demi-crème acidulée
200 g
de mayonnaise
100 g
de babeurre
0.5 dl
de paprika
1 c.c.
de sauce Worcestershire
1 c.c.
de vinaigre de vin blanc
1 c.c.
de livèche
4 brins
de persil plat
4 brins
de ciboulette
0.5 bouquet
gousse d’ail
sel, poivre, selon goût
 
d' ailes de poulet
1.2 kg
de poudre à lever
1 sachet
de sel
0.75 c.c.
d’huile d’arachide
0.5 c.s.
de sauce chili (p.ex. Hot Sauce)
1 dl
de miel
50 g
de beurre
30 g
de céleri-branche
300 g

Et voici comment cela se fait

  1. de demi-crème acidulée
    200 g
    de mayonnaise
    100 g
    de babeurre
    0.5 dl
    de paprika
    1 c.c.
    de sauce Worcestershire
    1 c.c.
    de vinaigre de vin blanc
    1 c.c.
    de livèche
    4 brins
    de persil plat
    4 brins
    de ciboulette
    0.5 bouquet
    gousse d’ail
    sel, poivre, selon goût
     

    Préchauffer le four à 220°C. Mettre demi-crème acidulée, mayonnaise et babeurre dans un bol. Incorporer paprika, sauce Worcestershire et vinaigre. Ciseler livèche, persil et ciboulette, ajouter avec l'ail pressé, rectifier l'assaisonnement. Mettre le dip à couvert au frais jusqu'au moment de servir.

  2. d' ailes de poulet
    1.2 kg
    de poudre à lever
    1 sachet
    de sel
    0.75 c.c.
    d’huile d’arachide
    0.5 c.s.

    Éponger les ailes de poulet, mélanger dans un grand bol avec la poudre à lever et le sel. Poser la grille du four sur une plaque, badigeonner avec un peu d'huile, répartir les ailes de poulet sur la grille.

  3. Cuisson: env. 40 min au milieu du four.

  4. de sauce chili (p.ex. Hot Sauce)
    1 dl
    de miel
    50 g
    de beurre
    30 g
    de céleri-branche
    300 g

    Dans une petite casserole, faire chauffer en remuant sauce chili, miel et beurre, jusqu'à ce que le miel et le beurre soient fondus, laisser tiédir un peu. Sortir les ailes de poulet du four, dresser sur un plat, les arroser d'un filet de sauce chili. Couper le céleri-branche en longs tronçons, servir avec les ailes de poulet et le dip.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse

438 kcal

Énergie

29 g

Énergie

15 g

Protéine

30 g

Bon appétit

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