Involtinis d'aubergines véganes
Ce plat végane parfumé aux tomates, aubergines et fines herbes mettra du soleil dans vos assiettes. Viva l'Italia!
Ingrédients
Nombre de personnes
1 | oignon |
1 c.s. | d’ huile d’olive |
1 c.s. | de concentré de tomate |
2 boîtes | de tomates concassées (d'env. 800 g) |
0.25 c.c. | de sucre |
0.5 c.c. | de sel |
un peu | de poivre |
2 | aubergines (d'env. 300 g) |
0.25 c.c. | de sel |
3 c.s. | d’ huile d’olive |
240 g | de fromage frais végane (p.ex. New Roots) |
0.5 bouquet | d’ origan |
0.5 bouquet | de basilic |
4 c.s. | de fromage râpé végane (p.ex. Gondino) |
0.25 c.c. | de sel |
un peu | de poivre |
Comment c'est fait:
- Peler l'oignon et le hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir l'oignon, ajouter le concentré de tomate, mijoter un instant. Ajouter les tomates et le sucre, porter à ébullition, saler, poivrer. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 20 min en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les aubergines en longues tranches d'env. 5 mm d'épaisseur et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Saler, laisser dégorger env. 15 min, éponger, badigeonner d'huile sur les deux faces.
- Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu les tranches d'aubergines.
- Remuer le fromage frais végane dans un bol. Ciseler l'origan et le basilic, en incorporer 3 c.s. avec 2 c.s. de fromage râpé, saler poivrer. Réserver le reste des herbes. Répartir la garniture au fromage sur les extrémités des tranches d'aubergines, enrouler serré. Répartir la sauce tomate dans le plat graissé, y déposer les involtinis d'aubergines, parsemer avec le reste du fromage râpé.
- Finition: env. 15 min au milieu du four. Retirer, parsemer avec les herbes réservées.
Informations supplémentaires
- Moule: pour un plat à gratin d'env. 2½ litres, graissé
Maigrir en se régalant tous les jours
Envie de vous débarrasser de vos kilos en trop? Notre programme d’amincissement vous propose plus de 1000 recettes qui vous rassasieront longtemps.
Retrouvez votre poids de forme et maintenez-le durablement!
Retrouvez votre poids de forme et maintenez-le durablement!
Notations
Partager cette recette