Salade de tomates à la fregola sarda

Name: Salade de tomates à la fregola sarda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de petites pâtes (p.ex. fregola sarda, voir Remarque); eau salée , bouillante; 2 c.s. d’huile d’olive; 500 g de tomates; 1 c.s. de vinaigre balsamique; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 citron bio; 1 gousse d’ail; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 0.5 bouquet de basilic

La fregola, une spécialité sarde, s'accorde à merveille avec cette salade de tomates colorée végane qui sera du plus bel effet sur votre prochain buffet d'été.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 372 kcal

Végansans lactoseMinceur

Ingrédients

de petites pâtes (p.ex. fregola sarda, voir Remarque): 250 g
eau salée, bouillante
d’huile d’olive: 2 c.s.
de tomates: 500 g

de vinaigre balsamique: 1 c.s.
d’huile d’olive: 3 c.s.
citron bio: 1
gousse d’ail: 1
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu
de basilic: 0.5 bouquet

Et voici comment cela se fait

de petites pâtes (p.ex. fregola sarda, voir Remarque)
250 g
eau salée, bouillante

d’huile d’olive
2 c.s.
de tomates
500 g
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée bouillante, égoutter, rincer sous l'eau froide, mélanger dans un saladier avec l'huile. Tailler les tomates en quartiers ou en rondelles, incorporer.
de vinaigre balsamique
1 c.s.
d’huile d’olive
3 c.s.
citron bio
1
gousse d’ail
1
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
de basilic
0.5 bouquet
Mélanger le vinaigre balsamique et l'huile. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, puis le jus de la moitié du fruit. Ajouter l'ail pressé, saler et poivrer la vinaigrette, en arroser la salade en filet. Effeuiller le basilic, parsemer.

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Indications

Remarque: les fregola sarda sont de petites billes de pâte qui sont séchées puis rôties au four. Cela leur confère un goût typique qui rappelle le pain croustillant sortant du four. Les fregola sarda sont en vente dans les supermarchés Coop (Fine Food) ou chez les comestibles italiens.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 372 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 50 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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