Tortilla végane aux pommes de terre

Name: Tortilla végane aux pommes de terre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumineuses, Pommes de terre
Ingredients: 750 g de pommes de terre à chair ferme; 1 oignon; huile pour la cuisson; 0.5 c.c. de sel; 170 g de farine de pois chiches; 240 g d’eau; 80 g de yogourt de soja nature; 1 pincée de curcuma; 0.5 c.c. de paprika; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 4 brins de persil plat

Une tortilla espagnole, et qui plus est végane! Une recette que beaucoup attendaient sans doute depuis longtemps et qui complète notre tavolata espagnole, olé.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 292 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: 750 g
oignon: 1
huile pour la cuisson
de sel: 0.5 c.c.

de farine de pois chiches: 170 g
d’eau: 240 g
de yogourt de soja nature: 80 g
de curcuma: 1 pincée
de paprika: 0.5 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de persil plat: 4 brins

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
750 g
oignon
1
huile pour la cuisson

de sel
0.5 c.c.
Couper les pommes de terre en rondelles d’env. 2 mm d’épaisseur. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer 4 c.s. d’huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, faire revenir env. 10 min à couvert sur feu moyen en remuant de temps en temps, sans laisser prendre couleur. Ajouter l’oignon et faire revenir env. 5 min, saler.
de farine de pois chiches
170 g
d’eau
240 g
de yogourt de soja nature
80 g
de curcuma
1 pincée
de paprika
0.5 c.c.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger au fouet dans un grand bol farine de pois chiches, eau, yogourt, curcuma et paprika, saler, poivrer. Incorporer les pommes de terre, remettre le tout dans la poêle, laisser prendre env. 7 min sur feu moyen jusqu’à ce que le bord soit doré et se détache de la poêle.
de persil plat
4 brins
Poser une assiette plate sur la poêle, retourner la tortilla sur l’assiette. Verser un peu d’huile dans la poêle, faire glisser la tortilla dans la poêle, poursuivre la cuisson env. 7 min à découvert. Dresser la tortilla sur un plat, laisser tiédir un peu. Couper grossièrement le persil, parsemer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 292 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 47 g
Protéine: 13 g

Coopération

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