Salade de chou-fleur et sauce au tahina

Name: Salade de chou-fleur et sauce au tahina
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 700 g de chou-fleur; 2 oignons rouges; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de coriandre en poudre; 0.5 c.s. de curcuma; 0.5 c.c. de cannelle; 0.5 de sel; un peu de poivre; 20 g d’amandes entières; 0.5 bouquet de menthe; 0.5 bouquet d’aneth; 0.5 bouquet de persil plat; 50 g de graines de grenade; 1 citron; 5 c.s. de tahina (voir Remarque); 4 c.s. d’eau , tiède

Cuit au four, le chou-fleur apporte de subtils arômes de grillé à cette salade, qu’une sauce crémeuse au tahina complète en douceur.

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 298 kcal

Végansans lactoseSans glutenLow-carbMinceur

Ingrédients

de chou-fleur: 700 g
oignons rouges: 2
d’huile d’olive: 3 c.s.
de coriandre en poudre: 1 c.c.
de curcuma: 0.5 c.s.
de cannelle: 0.5 c.c.
de sel: 0.5
de poivre: un peu

d’amandes entières: 20 g
de menthe: 0.5 bouquet
d’aneth: 0.5 bouquet
de persil plat: 0.5 bouquet
de graines de grenade: 50 g

citron: 1
de tahina (voir Remarque): 5 c.s.
d’eau, tiède: 4 c.s.

Et voici comment cela se fait

de chou-fleur
700 g
oignons rouges
2
d’huile d’olive
3 c.s.
de coriandre en poudre
1 c.c.
de curcuma
0.5 c.s.
de cannelle
0.5 c.c.
de sel
0.5
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 200°C. Couper le chou-fleur en petits bouquets, mettre dans un grand bol. Peler les oignons, les couper en quartiers, ajouter. Ajouter huile, coriandre en poudre, curcuma et cannelle, saler, poivrer, bien mélanger, répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 20 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu.
d’amandes entières
20 g
de menthe
0.5 bouquet
d’aneth
0.5 bouquet
de persil plat
0.5 bouquet
de graines de grenade
50 g
Hacher grossièrement les amandes, les faire griller à sec dans une poêle. Couper grossièrement menthe, aneth et persil, mélanger le tout dans un saladier avec les graines de grenade et le chou-fleur.
citron
1
de tahina (voir Remarque)
5 c.s.
d’eau, tiède
4 c.s.
Presser le jus du citron, le mélanger avec le tahina et l’eau, dresser avec la salade.

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Indications

Remarque: le tahina, également appelé tahini ou tahin, est une crème de sésame. En vente dans les grands supermarchés Coop.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 298 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 11 g
Protéine: 10 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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