Publicité
Risotto à la tomate et luganighetta
On retrouve dans ce risotto à la tomate toute la saveur épicée de la fameuse saucisse tessinoise.
Publicité
- Mise en place et préparation
- 35 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 974 kcal
Ingrédients
- oignon
- 1
- de tomates cerises
- 300 g
- d’huile
- 1 c.s.
- de riz à risotto
- 300 g
- de bouillon, très chaud
- 8 dl
- de beurre
- 40 g
- de fromage râpé
- 40 g
- de basilic
- 0.5 bouquet
- oignon
- 1
- d’huile
- 1 c.s.
- luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g)
- 4
Et voici comment cela se fait
- oignon
- 1
- de tomates cerises
- 300 g
- d’huile
- 1 c.s.
- de riz à risotto
- 300 g
Peler et hacher finement l'oignon, tailler les tomates en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon. Ajouter le riz, nacrer en remuant, ajouter les tomates cerises.
- de bouillon, très chaud
- 8 dl
- de beurre
- 40 g
- de fromage râpé
- 40 g
- de basilic
- 0.5 bouquet
Verser peu à peu le bouillon en remuant souvent pour juste mouiller le riz à hauteur, laisser mijoter env. 20 min jusqu’à ce qu’il soit crémeux et al dente. Incorporer le beurre et le fromage. Ciseler le basilic, incorporer au risotto.
- oignon
- 1
- d’huile
- 1 c.s.
- luganighette ou escargots à griller (d'env. 180 g)
- 4
Peler l'oignon et le couper en petits quartiers. Bien faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Saisir les luganighette avec les quartiers d'oignon env. 5 min sur chaque face, dresser avec le risotto.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
974 kcal
- Énergie
59 g
- Énergie
69 g
- Protéine
40 g
Publicité
