Quiche fromage-lardons

Name: Quiche fromage-lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 1 abaisse de pâte à gâteau à l’épeautre (Ø env. 32 cm); 250 g de fromage à pâte mi-dure (p.ex. Formagella Ticinese); 2 brins de romarin; 6 tomates séchées à l’huile; 80 g de lardons; 2 c.s. de farine; 2 oignons rouges; 4 dl de lait; 2 œufs; 1 p. de c. de muscade; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Le délicieux fromage tessinois au lait de vache rend cette quiche particulièrement onctueuse, et les lardons ajoutent une touche de saveur supplémentaire.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 642 kcal

Ingrédients

abaisse de pâte à gâteau à l’épeautre (Ø env. 32 cm): 1

de fromage à pâte mi-dure (p.ex. Formagella Ticinese): 250 g
de romarin: 2 brins
tomates séchées à l’huile: 6
de lardons: 80 g
de farine: 2 c.s.
oignons rouges: 2

de lait: 4 dl
œufs: 2
de muscade: 1 p. de c.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

abaisse de pâte à gâteau à l’épeautre (Ø env. 32 cm)
1
Préchauffer le four à 200°C. Dérouler l'abaisse et la poser dans le moule avec le papier. Bien appuyer sur le bord, piquer le fond à la fourchette.
de fromage à pâte mi-dure (p.ex. Formagella Ticinese)
250 g
de romarin
2 brins
tomates séchées à l’huile
6
de lardons
80 g
de farine
2 c.s.
oignons rouges
2
Râper grossièrement le fromage dans un bol. Ciseler le romarin, égoutter les tomates et les tailler en fines lanières, incorporer les deux avec les lardons et la farine, répartir sur le fond de pâte. Peler les oignons, tailler en quartiers, répartir sur le fromage.
de lait
4 dl
œufs
2
de muscade
1 p. de c.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Mélanger le lait et les œufs, assaisonner, verser la liaison sur la garniture.
Cuisson: env. 45 min tout en bas du four. Retirer, laisser reposer la quiche env. 10 min, servir.

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Indications

Moule: pour un moule en tôle Ø env. 28 cm

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 642 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 37 g
Protéine: 35 g

Coopération

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