Polenta au coco, champignons et poires

Name: Polenta au coco, champignons et poires
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les invités
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d’ail; 2 tiges de citronnelle; 1 c.s. d’huile d’olive; 5 dl de bouillon de légumes; 5 dl de lait de coco; 200 g de semoule de maïs mouture fine blanche; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 petit oignon; 300 g de petits pleurotes du panicaut; 1 poire; 60 g de cerneaux de noix; 1 bouquet de persil plat; 3 c.s. d’huile d’olive; 1 c.c. de flocons de piment; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Un plat sublime, à goûter absolument. De la polenta blanche délicatement parfumée au lait de coco, mariée à des champignons doux-piquants.

Mise en place et préparation: 55 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 683 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

oignon: 1
gousse d’ail: 1
de citronnelle: 2 tiges
d’huile d’olive: 1 c.s.
de bouillon de légumes: 5 dl
de lait de coco: 5 dl

de semoule de maïs mouture fine blanche: 200 g
de sel: 0.25 c.c.
de poivre: un peu

petit oignon: 1
de petits pleurotes du panicaut: 300 g
poire: 1
de cerneaux de noix: 60 g
de persil plat: 1 bouquet
d’huile d’olive: 3 c.s.
de flocons de piment: 1 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

oignon
1
gousse d’ail
1
de citronnelle
2 tiges
d’huile d’olive
1 c.s.
de bouillon de légumes
5 dl
de lait de coco
5 dl
Peler l’oignon et l’ail, les hacher finement. Écraser la citronnelle. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir oignon, ail et citronnelle env. 2 minutes. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition.
de semoule de maïs mouture fine blanche
200 g
de sel
0.25 c.c.
de poivre
un peu
Verser la semoule de maïs en pluie, baisser le feu, laisser épaissir env. 40 min sur tout petit feu en remuant souvent. Ôter la citronnelle, saler et poivrer la polenta.
petit oignon
1
de petits pleurotes du panicaut
300 g
poire
1
de cerneaux de noix
60 g
de persil plat
1 bouquet
d’huile d’olive
3 c.s.
de flocons de piment
1 c.c.
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Peler l’oignon et le couper en petits quartiers. Parer les pleurotes, les partager évent. dans la longueur, retirer le cœur de la poire et la couper en quartiers. Hacher grossièrement les cerneaux de noix, couper grossièrement le persil. Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir rapidement l’oignon, ajouter les pleurotes et les quartiers de poire, faire sauter env. 5 min en remuant. Incorporer flocons de piment, cerneaux de noix et persil, saler, poivrer. Dresser la polenta, répartir les pleurotes dessus.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 683 kcal
Énergie: 45 g
Énergie: 52 g
Protéine: 13 g

Coopération

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