Polenta rossa caprese

Name: Polenta rossa caprese
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 8 dl d’eau; 1 c.c. de sel; 200 g de semoule de maïs grosse mouture (p.ex. Rosso del Ticino); 400 g de courge (p.ex. muscade); 50 g de fromage râpé; sel, poivre , selon goût; 250 g de tomates cerises; 2 mozzarellas (d'env. 150 g); 0.25 c.c. de sel; 30 g de roquette; 2 c.s. d’huile; un peu de poivre

Le maïs rouge complet Rosso del Ticino est une variété unique 100% suisse.

Mise en place et préparation: 1 h 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 515 kcal

VégétarienSans glutenMinceur

Ingrédients

d’eau: 8 dl
de sel: 1 c.c.
de semoule de maïs grosse mouture (p.ex. Rosso del Ticino): 200 g
de courge (p.ex. muscade): 400 g
de fromage râpé: 50 g
sel, poivre, selon goût

de tomates cerises: 250 g
mozzarellas (d'env. 150 g): 2
de sel: 0.25 c.c.

de roquette: 30 g
d’huile: 2 c.s.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

d’eau
8 dl
de sel
1 c.c.
de semoule de maïs grosse mouture (p.ex. Rosso del Ticino)
200 g
de courge (p.ex. muscade)
400 g
de fromage râpé
50 g
sel, poivre, selon goût

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole, saler. Verser la semoule de maïs en pluie, laisser bouillonner en remuant, env. 40 min sur feu doux. Peler la courge, la tailler en dés d'env. 1½ cm, incorporer, laisser épaissir env. 20 minutes. Incorporer le fromage, rectifier l'assaisonnement.
de tomates cerises
250 g
mozzarellas (d'env. 150 g)
2
de sel
0.25 c.c.
Couper les tomates cerises en deux et les mozzarellas en quatre, répartir les deux sur la polenta, saler, laisser reposer env. 5 min sur la plaque éteinte. Ôter le couvercle.
de roquette
30 g
d’huile
2 c.s.
de poivre
un peu
Supprimer les grosses tiges de la roquette, répartir dessus, arroser d'un filet d'huile, poivrer.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 515 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 45 g
Protéine: 25 g

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