Pancakes sans farine à l'avocat

Name: Pancakes sans farine à l'avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Plats familiaux, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 1 avocat; 4 œufs frais; 0.5 c.s. de miel d’acacia; 1 citron bio; 80 g d’amandes mondées moulues; 0.5 c.c. de poudre à lever; 0.5 c.c. de cannelle; 1 pincée de sel; huile pour la cuisson; 4 kiwis; 4 brins de menthe; 1 c.s. de miel d’acacia

Ces pancakes aériens se passent complètement de farine. Leur saveur unique provient des amandes et de l'avocat.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 175 kcal

Végétariensans lactoseSans gluten

Ingrédients

avocat: 1
œufs frais: 4
de miel d’acacia: 0.5 c.s.
citron bio: 1
d’amandes mondées moulues: 80 g
de poudre à lever: 0.5 c.c.
de cannelle: 0.5 c.c.
de sel: 1 pincée

huile pour la cuisson

kiwis: 4
de menthe: 4 brins
de miel d’acacia: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

avocat
1
œufs frais
4
de miel d’acacia
0.5 c.s.
citron bio
1
d’amandes mondées moulues
80 g
de poudre à lever
0.5 c.c.
de cannelle
0.5 c.c.
de sel
1 pincée
Écraser l'avocat à la fourchette dans un grand bol. Incorporer les œufs et le miel. Ajouter un peu de zeste de citron râpé, puis 1 c.s. de jus. Mélanger amandes, poudre à lever, cannelle et sel, incorporer au fouet.
huile pour la cuisson

Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat. Bien faire chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, verser la pâte par portions de manière à obtenir des pancakes Ø env. 8 cm. Dès que les pancakes se détachent du fond, les retourner, terminer la cuisson, garder en attente au chaud. Procéder de même avec les autres pancakes.
kiwis
4
de menthe
4 brins
de miel d’acacia
1 c.s.
Peler les kiwis, les tailler en quartiers, effeuiller la menthe. Dresser les pancakes, répartir dessus les quartiers de kiwis, les feuilles de menthe et le miel.

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Indications

Pour: env. 8 pièces

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 175 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 8 g
Protéine: 7 g

Coopération

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