Keftas turcs cuits au gril à gaz

Name: Keftas turcs cuits au gril à gaz
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1480 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pour les invités, Plats familiaux, Viande
Ingredients: 3 tranches de pain de mie (75 g); 1 oignon; 3 gousses d’ail; 1 bouquet de persil plat; 0.5 bouquet de menthe; 1 kg de viande hachée (bœuf); 1 c.c. gros de sel marin; 0.5 c.c. de poivre; 1 œuf frais; 1 c.c. de poudre à lever; 0.5 c.c. de cardamome en poudre; 1 c.c. de graines de coriandre; 1 c.c. de cumin en poudre; 0.5 c.c. de piment de la Jamaïque; 0.5 c.c. de paprika mi-fort; 2 c.s. d’huile d’olive

Grand classique de la cuisine turque, les keftas parfumés aux herbes fraîches et aux épices orientales sont tout simplement un régal.

Mise en place et préparation: 30 min
Macération: 24 h
Cuisson au gril: 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 416 kcal

sans lactose

Ingrédients

de pain de mie (75 g): 3 tranches
oignon: 1
gousses d’ail: 3
de persil plat: 1 bouquet
de menthe: 0.5 bouquet
de viande hachée (bœuf): 1 kg
gros de sel marin: 1 c.c.
de poivre: 0.5 c.c.

œuf frais: 1
de poudre à lever: 1 c.c.
de cardamome en poudre: 0.5 c.c.
de graines de coriandre: 1 c.c.
de cumin en poudre: 1 c.c.
de piment de la Jamaïque: 0.5 c.c.
de paprika mi-fort: 0.5 c.c.

d’huile d’olive: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de pain de mie (75 g)
3 tranches
oignon
1
gousses d’ail
3
de persil plat
1 bouquet
de menthe
0.5 bouquet
de viande hachée (bœuf)
1 kg
gros de sel marin
1 c.c.
de poivre
0.5 c.c.
Tailler le pain de mie en petits dés. Peler l’oignon et l’ail, les hacher finement. Ciseler le persil et la menthe. Mettre la viande hachée dans un grand bol avec dés de pain, oignon, ail, persil, menthe, sel et poivre, mélanger.
œuf frais
1
de poudre à lever
1 c.c.
de cardamome en poudre
0.5 c.c.
de graines de coriandre
1 c.c.
de cumin en poudre
1 c.c.
de piment de la Jamaïque
0.5 c.c.
de paprika mi-fort
0.5 c.c.
Incorporer œuf, poudre à lever, cardamome en poudre, graines de coriandre, cumin en poudre, piment de la Jamaïque et paprika mi-fort. Bien pétrir à la main jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène. Laisser reposer 24 h à couvert au réfrigérateur.
Façonner env. 20 rouleaux avec les mains mouillées.
d’huile d’olive
2 c.s.
Gril à gaz: badigeonner les keftas avec un peu d’huile, les faire griller env. 10 min à chaleur moyenne (env. 200°C), en les retournant 2 ou 3 fois.

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Indications

Servir avec: pain plat et yogourt nature.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 416 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 7 g
Protéine: 34 g

Coopération

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