Banh mi

Name: Banh mi
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 0.5 c.s. de miel liquide; 0.25 c.c. de coriandre en poudre; 0.5 c.c. de sel; 100 g de radis blanc; 100 g de carotte; 0.5 concombre; 1 c.s. de sauce hoisin (voir Remarque); 1 pincée de sel; 1 steak de cou de porc (d’env. 200 g); 0.5 c.s. d’huile d’arachide; 1 c.c. de miel liquide; 1 baguette (d’env. 250 g); 1 c.s. de mayonnaise; 2 brins de coriandre; 2 brins de menthe; 1 c.c. sauce sriracha (voir Remarque), selon goût

Le banh mi est une baguette farcie de lanières de porc épicées, de mayonnaise et de légumes marinés. Ce plat typique de la street food vietnamienne comble toutes les envies d’évasion et, qui plus est, se prépare en un rien de temps.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/2): 700 kcal

Ingrédients

de vinaigre de vin blanc: 2 c.s.
de miel liquide: 0.5 c.s.
de coriandre en poudre: 0.25 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
de radis blanc: 100 g
de carotte: 100 g
concombre: 0.5

de sauce hoisin (voir Remarque): 1 c.s.
de sel: 1 pincée
steak de cou de porc (d’env. 200 g): 1
d’huile d’arachide: 0.5 c.s.
de miel liquide: 1 c.c.

baguette (d’env. 250 g): 1
de mayonnaise: 1 c.s.
de coriandre: 2 brins
de menthe: 2 brins
sauce sriracha (voir Remarque), selon goût: 1 c.c.

Et voici comment cela se fait

de vinaigre de vin blanc
2 c.s.
de miel liquide
0.5 c.s.
de coriandre en poudre
0.25 c.c.
de sel
0.5 c.c.
de radis blanc
100 g
de carotte
100 g
concombre
0.5
Mélanger dans un grand bol vinaigre, miel, coriandre et sel. Peler le radis blanc et la carotte, les tailler en julienne. Partager le concombre dans la longueur, puis le couper en tranches biseautées, mélanger le tout avec la sauce, réserver à couvert.
de sauce hoisin (voir Remarque)
1 c.s.
de sel
1 pincée
steak de cou de porc (d’env. 200 g)
1
d’huile d’arachide
0.5 c.s.
de miel liquide
1 c.c.
Mélanger la sauce hoisin et le sel, en badigeonner le steak. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Baisser le feu, saisir le steak env. 5 min de chaque côté. Retirer, badigeonner de miel, couper en fines lanières.
baguette (d’env. 250 g)
1
de mayonnaise
1 c.s.
de coriandre
2 brins
de menthe
2 brins
sauce sriracha (voir Remarque), selon goût
1 c.c.
Fendre la baguette dans la longueur sans la couper complètement, tartiner de mayonnaise. Y répartir les légumes réservés. Effeuiller la coriandre et la menthe, répartir sur les légumes avec les lanières de steak. Arroser d’un filet de sauce sriracha.

Listes d’achats WeNeed Listes d’achats Coop

Indications

Remarque: la sauce hoisin et la sauce sriracha sont en vente dans les grands supermarchés Coop et les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/2)

Graisse: 700 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 83 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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