Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 100 g de beurre , doux; 2 gousse de vanille; 100 g de sucre; 1 pincée de sel; 2 œufs; 1 c.c. de jus de citron; 80 g de farine; 40 g d’amandes mondées moulues; 0.25 c.c. de poudre à lever; sucre glace pour le décor

La madeleine, encore plus connue en Suisse sous le nom de "petit pain fondu", est un classique français parmi les pâtisseries. La belle forme de coquille est typique de la madeleine.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 101 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, doux: 100 g
gousse de vanille: 2
de sucre: 100 g
de sel: 1 pincée
œufs: 2
de jus de citron: 1 c.c.

de farine: 80 g
d’amandes mondées moulues: 40 g
de poudre à lever: 0.25 c.c.

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de beurre, doux
100 g
gousse de vanille
2
de sucre
100 g
de sel
1 pincée
œufs
2
de jus de citron
1 c.c.
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un bol. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines et les incorporer avec le sucre et le sel à l'aide des fouets du batteur-mixeur. Incorporer les œufs et le jus de citron
de farine
80 g
d’amandes mondées moulues
40 g
de poudre à lever
0.25 c.c.
Mélanger farine, amandes et poudre à lever, incorporer à la masse. Remplir les cavités préparées à l’aide d’une cuillère.
sucre glace pour le décor

Cuisson : env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retierer, laisser refroidir un peu, retirer les madeleines de les plaques, laisser refroidir sur une grille. Poudrer de sucre glace.

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Indications

Moule: Pour deux moules à madeleines de env. 9 cavités, graissées et farinées

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 101 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 9 g
Protéine: 2 g

Coopération

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