Airfryer Beignets de poisson

Name: Airfryer Beignets de poisson
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Poisson
Ingredients: 600 g de filets de perche sans la peau; 2 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; 2 citrons verts; 80 g de noix de coco râpée; 80 g de corn-flakes; 2 c.s. d’huile d’olive; 1 bouquet de coriandre; 1 piment rouge; 400 g de demi-crème acidulée; 0.5 c.c. de sel

Filets de perche avec panure croustillante de corn flakes à la noix de coco et au citron vert et sauce piquante au chili.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 671 kcal

Ingrédients

de filets de perche sans la peau: 600 g
d’huile d’olive: 2 c.s.
de sel: 0.5 c.c.

citrons verts: 2
de noix de coco râpée: 80 g
de corn-flakes: 80 g
d’huile d’olive: 2 c.s.

de coriandre: 1 bouquet
piment rouge: 1
de demi-crème acidulée: 400 g
de sel: 0.5 c.c.

Et voici comment cela se fait

de filets de perche sans la peau
600 g
d’huile d’olive
2 c.s.
de sel
0.5 c.c.
Retirer les éventuelles arêtes des filets de perche avec une petite pince. Couper les filets en lanières d’env. 4 cm de large, les mettre dans un grand bol. Ajouter l’huile et le sel, mélanger.
citrons verts
2
de noix de coco râpée
80 g
de corn-flakes
80 g
d’huile d’olive
2 c.s.
Rincer les citrons verts sous l’eau très chaude, éponger, râper la moitié du zeste et presser 4 c. s. de jus. Réserver le jus. Mélanger dans une assiette plate noix de coco râpée, corn-flakes et zeste de citron vert. Passer le poisson dans la panure par portions, bien presser pour faire adherer. Répartir les eignets dans les compartiments de la friteuse, arroser d’un filet d’huile.
Friture à air chaud: env. 10 min à 200° C, en retournant une fois.
de coriandre
1 bouquet
piment rouge
1
de demi-crème acidulée
400 g
de sel
0.5 c.c.
Ciseler la coriandre, épépiner le piment, le hacher finement. Mélanger avec la demi-crème acidulée et le jus de citron vert réservé, saler, server avec les beignets de poisson.

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Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 671 kcal
Énergie: 51 g
Énergie: 21 g
Protéine: 30 g

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