Filets de poisson poêlés

Name: Filets de poisson poêlés
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 4 filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 brins de thym; 25 g de beurre

Truite saumonée, omble chevalier, féra ou perche, les filets de poisson sont délicieux rôtis à la poêle, où ils se parent d’une belle peau croustillante.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 358 kcal

Sans gluten

Ingrédients

filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g): 4
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: 2 c.s.
de thym: 2 brins
de beurre: 25 g

Et voici comment cela se fait

filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g)
4
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Retirer les éventuelles arêtes des filets de poisson avec une petite pince, saler, poivrer.
d’huile d’olive
2 c.s.
de thym
2 brins
de beurre
25 g
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets de poisson env. 1½ min sur le côté peau, retourner. Baisser le feu, ajouter le thym, saisir l’autre face env. 2 minutes. Couper le beurre en morceaux, ajouter, faire fondre. Dresser le poisson, arroser d’un filet de beurre au thym.

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Indications

Suggestion: toujours commencer par saisir les petits filets de poisson, p.ex. ceux de perche ou de féra, côté peau vers le haut, pour éviter qu’ils ne se bombent à la cuisson.

Suggestion: selon goût, ajouter 1 gousse d’ail pelée, en lamelles, en même temps que le thym.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 358 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 0 g
Protéine: 31 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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