Cuisson du riz

Name: Cuisson du riz
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz
Ingredients: 6 dl d’eau; 0.75 c.c. de sel; 250 g de riz long (p.ex. parboiled)

Voici la recette classique du riz long, à servir en accompagnement ou comme base pour un plat sauté au wok, tel le fried rice.

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 226 kcal

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Ingrédients

d’eau: 6 dl
de sel: 0.75 c.c.
de riz long (p.ex. parboiled): 250 g

Et voici comment cela se fait

d’eau
6 dl
de sel
0.75 c.c.
de riz long (p.ex. parboiled)
250 g
Porter l’eau à ébullition, saler. Ajouter le riz en remuant, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire env. 20 min à couvert sur feu doux, jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau et soit al dente. Démêler les grains à la fourchette, dresser.

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Indications

Suggestion: incorporer 1 c.s. de beurre au riz cuit pour qu’il soit bien brillant et prenne un bon goût de beurre.

Suggestion: comme alternative, vous pouvez aussi préparer un riz créole traditionnel. Porter 2 l d’eau à ébullition et assaisonner avec 1 c.s. de sel. Ajouter le riz, mélanger, baisser le feu, faire cuire al dente env. 20 min à découvert sur feu moyen. Bien égoutter le riz, le remettre dans la casserole.

Remarque: cette méthode nécessite plus d’eau, de sel et d’énergie, c’est pourquoi nous vous recommandons de cuire le riz comme décrit dans la recette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 226 kcal
Énergie: 0 g
Énergie: 51 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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